又叫大米粉或籼米粉了

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“粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种米中糯性较低的品种。澄面也就是“小麦淀粉”，把面团用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。这款“红豆粘米饼”的馅料就是红豆泥，皮料用粘米粉和澄面混合而成。”

这正是紧随互联道路步伐的主要体现;事实证明 食材明细

主料 粘米粉 200克 澄面 200克

辅料 白糖 适量 红豆泥 适量

原味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

【东北】红豆粘米饼的做法步骤

1

主辅料：粘米粉、澄面

2

把粘米粉和澄面混合均匀。

3

用开水烫面，晾凉后和成面团。

4

把面团分成每个50克左右。

5

红豆泥加适量白糖拌匀，分成每个30克左右。

6

取一个面团按扁，放入红豆泥。

7

将其包严。

8

放入100克的月饼模具里。

9

压制成型即可。

10

依次全部做完。

11

锅烧开水，放入压制好的生坯。

12

旺火蒸制12分钟。

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揭开锅盖

14

出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、皮和馅的比例，皮要稍稍多一点。总量按模具的规格确定。

2、粘米粉和澄面1:1就可以，或者粘米粉多一些。