春水秋香豆油

春天容易烂嘴角？多吃这菜，做法简单又美味，堪称米饭杀手

春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”蔬菜里如雪里蕻、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能维生素B2。 大家不妨适当食用一些以上食材。今天正好在菜市场买了新鲜的雪里蕻，那就来做道简单的雪里蕻炒肉末吧。

雪里蕻又叫雪菜、雪里红，能维生素B2和大量的维生素C，是又便宜又营养的蔬菜，提神醒脑、明目利膈不在话下，最讨喜的是它能清肠排毒，特别适合春天减肥的姑娘们吃。新鲜的雪里蕻与腌制的不同，口感微微发苦，但很清爽，炒出来非常清脆，而且比一般的青菜更香更入味，尤其是用来炒肉末，不仅可以中和了雪里蕻的部分苦味，还让人食欲大开，是一道非常棒的下饭菜。

材料瘦肉 1块、雪里红 1把、蒜 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙

做法1、锅里加水烧开，放入雪里蕻，放入半茶匙，烧开变软后马上捞出，过一下冷水，这样可以去除雪里蕻的一些苦味，还能让雪里蕻的颜色看起来更加翠绿鲜嫩，也能缩短炒制时间。

2、雪里蕻煮好后捞起用凉水冲一下使其降温，用手挤干水分。

3、把雪里蕻切碎。

4、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香。

5、倒入剁碎的肉末翻炒，把肉末炒散，放入蚝油、生抽翻炒均匀使肉末上色。

6、倒入切碎的雪里蕻翻炒均匀。

7、最后翻炒均匀后即可。

这样一道简单雪里蕻炒肉末就做好了，是不是很简单，翠绿，看着都滴口水，就着白米饭，太香了~

小提示

1、雪里蕻过水时锅里加入一勺盐，可使青菜保持颜色翠绿。

2、猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！

本文相关词条概念解析：

雪里蕻

雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。种类为木本。叶脉为网状叶脉。花期为3月至5月。雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色。

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