川式特色风味菜山城棒棒鸡是用众多调料调源泉

川式特色风味菜山城棒棒鸡是用众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。

食材明细：三黄鸡适量、熟芝麻 适量、葱花 适量、青花椒 适量、辣椒粉 适量、花椒粉 适量、白糖 适量、红油 适量、生抽 适量、香油 适量

山城棒棒鸡的做法：

1. 将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。

2. 掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。

3. 待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。

4. 放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。

5. 鸡皮上刷一层香油。

6. 再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。

《北京城市总体规划(2004年-2020年)》修改预计将于上半年完成。修改后的新规划将指导北京2020年及更加长远发展的总体规划7. 手撕成筷子粗的肉条。

8. 将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。

9. 红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。

10. 将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。