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素酸菜饺子馅做法大全主厨妈妈的经验大分享

主料：东北酸菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜馅做法：酸菜用水清洗干净，空干水分。

主料：东北酸菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜馅做法：1、酸菜用水清洗干净，空干水分。2、酸菜帮用刀从中间片，然后切丝，剁碎，攥干水分拌匀备用；二、面的和法饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；三、包揪箕子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。四、煮把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。

主料：东北酸菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜馅做法：酸菜用水清洗干净，空干水分。

酸菜切碎，然后找一块厨房用的“纱布”（漏水用的），把切好的酸菜用纱布包裹起来，然后像拧衣服那样的用力挤压，把酸菜内的水尽可能的多的挤出，这样保证后面包馅不会破开，之后最好用热油翻炒一下，因为酸菜比较吃油哦，不过油的话，包出的酸菜饺子味道不一定香的啦。1、酸菜切成馅，挤去水，放入葱姜末，以500克净馅计算，100克素油，50克猪油，盐4克，味精2克，胡椒粉、花椒粉各1.5克拌匀，拌滋润。

主料：东北酸菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜馅做法：酸菜用水清洗干净，空干水分。

2、250克面粉，加温水和软，饧20分钟，制成皮将馅放入包紧即可。如果蒸，皮和陷都要大，如果煮皮和陷比蒸的小一半。3、建议蒸吃比煮吃好，味道不走失。4、和馅要多放油，酸菜很吃油，少了不香。酸菜馅挤水，一定尽量挤干，否则调料的滋味进不去，影响口感。酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

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