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墨鱼丸怎么炒教你几个妙招做出美味章鱼丸

首先要选用新鲜淡水鱼，鱼茸剁得越细越好，搅拌时要严格掌鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼...

一、敲鱼茸：取去皮鲜鱼肉500克，放入清水中漂洗片刻，捞出，放案板上，取出鱼肉中的粗刺，先用刀背敲打约半小时，改用刀刃剁15分钟成鱼茸。

二、搅拌：鱼茸放入一深容器内，先加入适量葱末、姜末、料酒、味精，然后加入200克左右清水，抓匀，再放精盐10克，用右手掌顺一方向搅拌，鱼茸逐步粘稠并有劲，这时再加入一只鸡蛋清，继续搅拌10 分钟后，取少许放清水中见浮起即可。

三、制作要点：首先要选用新鲜淡水鱼，鱼茸剁得越细越好，搅拌时要严格掌鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。

尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。

用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。

连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了。

首先要选用新鲜淡水鱼，鱼茸剁得越细越好，搅拌时要严格掌鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼...

鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白1. 鱼刮成鱼泥

2. 用刀背剁成茸

3. 加入调味料（生姜水、盐、料酒）用力一个方向搅拌

4. 直到能竖起筷子

5. 加入一个鸡蛋清

6. 用手剂成丸子大小，用小勺挖出

7. 坐锅加凉水

8. 煮开再煮三分钟即可

沐语河 自制墨鱼丸的做法步骤

1. 鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶。

首先要选用新鲜淡水鱼，鱼茸剁得越细越好，搅拌时要严格掌鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼...

2. 再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.

3. 用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?现在.可是什么都自己做着吃放心些.起码没添加啥不该吃的东西.特别是为了孩子.菜鱼丸汤更好，有营养又好吃握水及盐的份量，成熟后的鱼丸不能在锅中久煮，否则易老制作要点：首先要选用新鲜淡水鱼，鱼茸剁得越细越好，搅拌时要严格掌鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概的鱼茸中加入1大匙玉米粉，小匙盐，小匙糖，小匙胡椒粉，小匙或更少的料酒。改用刀刃剁15分钟成鱼茸。 二、搅拌：鱼茸放入一深容器内，先加入适量葱末、姜末、料酒、味精，然后加入200克左右清水，抓匀，再放精盐10克，用右手掌顺一方向搅拌，鱼茸逐步粘稠并有劲，这时再加入一只鸡蛋清，继续搅拌10 分钟后，取少许放清水中见浮起即可。

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