又可当汤也可当菜一举两得覆盖
时间：2022-03-04 18:06:23 来源：黄石环保厂家 浏览量：2
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“可以和米饭一起出锅，又可当汤也可当菜 一举两得！”
食材明细
主料 鸡蛋 1颗
辅料 清水 适量
配料 盐 少许 鸡精 少许 香油 少许
咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度
原味鸡蛋羹的做法步骤
这意味着 1
将鸡蛋打入碗中
2
先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫 静止一会泡沫就会消失的
3
泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！
小窍门
分两次加入清水 泡沫就不会有很多，如果想更细腻 可以用筛子漏一下。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水 滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
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