又叫凤梨饭覆盖

9张图片

“菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”

食材明细

主料 菠萝 一只 米饭 三碗

辅料 彩椒 适量 花生 适量 胡萝卜 适量 洋葱 适量 虾仁 适量 鸡蛋 两个 葱 适量 海苔粉 适量 柴鱼花 适量

配料 盐 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量

咸甜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

乞丐版菠萝饭的做法步骤

1

准备食材

2

将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁

3

取其他食材适量，切成丁

4

事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁

5

取少量生花生

6

放入保鲜袋内用刀背碾碎

7

碾碎的花生放碗里待用

8

将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟

9

花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了

10

花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了

11

虾仁入油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉

12

虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉

13

炒好的虾仁，炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。

14

锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入

15

翻炒两三分钟

16

加入炒好的鸡蛋

17

加入菠萝继续翻炒

18

将米饭捣松，入锅翻炒

19

加入炒好的虾仁，加盐调味

前一页[1][2][3] 20

最后放入炒熟的花生拌匀，关火

小窍门

炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。