湖北这个小地方是中国蒸菜之乡

湖北这个小地方是中国\蒸菜之乡\，比川湘粤菜历史还要悠久

湖北有这样一个小城市，在全国默默无闻，人口不到200万，面积也才2千多平方公里，却是世界茶文化的发源地、“茶圣”陆羽故里，比川湘粤菜等著名系的历史还悠久！它就是湖北省天门市，素有“蒸菜之乡”的美誉！天门市是全国最早设立的三个直管市（天、仙、潜）之一。

蒸菜

据史学考证，“蒸”这种烹饪方法的的由来最早可追溯到炎黄时代。自从祖先们发明了锅以后，先是有了“煮”随之就诞生了“蒸”这种烹饪方法。蒸菜相对于其他烹饪的工艺，能更好的保持食物的营养和原汁原味，蒸汽能充分溶解稀释肉类的油脂，因而不油腻，是最健康的饮食方式之一。

粉蒸肉

近5000年源远流长的蒸菜历史，造就独具天门特色的蒸菜美食文化，“万菜皆蒸、办宴必蒸”是天门的传统饮食文化。天门蒸菜制作方法独特。除了天门三蒸的美名已经家喻户晓外，天门蒸菜一共有八大类制作方法​：清蒸、粉蒸、包蒸、扣蒸、炮蒸、酿蒸、封蒸、造型蒸。

粉蒸排骨

蒸菜的做法是将原材料与水隔离至于封闭状态中进行加热，菜品直接与蒸汽接触，由于水蒸气温度奇高，所以加热时间较短，原材料里面的水分不会大量流失，因此成品蒸菜原味俱在，口感细嫩、软烂。

蒸菜文化节

天门蒸菜以其源远的历史文化积淀、独特的制作工艺和风味享誉中外！大型美食纪录片《舌尖上的中国》还专门为天门蒸菜做过特集。

再来跟小编一起欣赏一下蒸菜美图吧，是不是咽起了口水呢。

本文相关词条概念解析：

蒸菜

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。