有的人特别喜欢吃魔芋

有的人特别喜欢吃魔芋，但还有的人却并不知道魔芋是什么。其实魔芋最原本是一种植物，后来经过加工，成为了我们日常生活中的食材。魔芋所含的营养很多，属于碱性食物，对于喜爱吃酸食的人来说，常吃魔芋可以保证人体的酸碱平衡。

一、魔芋的来源

山芋和洋芋是大家所熟悉的，土里面长的球状食物。魔芋也是芋，所以也是土里长的，学名蒟蒻(音桔弱)，英文名魔鬼舌(devil’stongue)，植株不高像个小树，叶子大五指有点像蓖麻，根部长小土豆似地黑色球状物，里面雪白肉，晒干后，磨成粉，做成豆腐状食物，通常，好像，没有见过像土豆那样卖生的。我们所能吃到的，就是加工而成的魔芋豆腐。

二、魔芋的价值

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的;

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;

魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

吃魔芋这个玩意儿据说是好处多多，净化血液，清理肠胃，促进消化，治糖尿病之类，顺带还减肥。魔芋豆腐是灰色的半透明冻状物，里面还有黑色小颗粒，弹性十足，久煮不烂，本身也没啥味道，汤是啥味道，魔芋就啥味道。

三、魔芋的食用方式

惟在富民。民之疾苦 魔芋在川菜里面常见，多用于“烧”菜，譬如魔芋烧鸭子，烧排骨，烧肥肠等等浓汤的菜，因为魔芋吃的就是个弹性如肉的口感，平淡的本色需要借其他味来增色。在火锅中，魔芋也是熟面孔，跟红油火锅很配，百吃不厌。在北方，涮火锅的魔芋还有一种是白色的小捆状，有点像口香糖，不如这种灰色的又沙又韧又嫩的好吃。

在这里我们了解到了魔芋的来源和营养价值，相信不会再人问道魔芋是什么了吧。魔芋的营养也是非常高的，它被称为十大保健食材之一。很多人看见魔芋都会觉得是化学食品，其实它的营养价值很高的，确实是有魔芋的这种植物存在，所以请放心大胆食用魔芋。

延伸阅读:

胡萝卜炒鸡蛋有毒吗