菇肉肥厚蹭飞

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“杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。”

食材明细

主料 杏鲍菇 适量

辅料 味极鲜酱油 适量 小葱 适量 大蒜 适量 白糖 适量 精盐 适量 黑胡椒粉 适量 油 适量

咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度

小炒杏鲍菇的做法步骤

1

杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2

小葱切葱末、大蒜切末。

3

锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4

倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5

也没有各种躲猫猫加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6

倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7

临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。