蒜切大片鼓励

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“味道厚重，美味。”

食材明细

主料 土鸭 半只 魔芋 适量

辅料 姜 2块 蒜 5瓣 料酒 适量 灯笼泡椒 6个 菜籽油 适量 老抽 适量 冰糖 2块 食盐 少许 酸萝卜 1块 白糖 少许 十三香 少许 香油 几滴 花椒油 少许

中辣口味烧工艺一小时耗时高级难度

魔芋烧土鸭的做法步骤

1

灯笼泡椒当中切开，蒜切大片，姜切片。

2

魔芋吊水切条，沥干水备用。

3

土鸭处理干净剁成合适的大小。吊水时放姜片，葱段，去除血沫，备用。

4

菜籽油9成熟下灯笼泡椒，姜，蒜，爆香。

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下鸭肉翻炒加适量料酒，放冰糖2块，老抽适量，反复伴炒至入味。

6

加开水，漫过鸭肉。大火烧3分钟。

7

加入魔芋，转小火，盖上盖子烧45分钟。

8

水收至一半时加泡萝卜一块，继续小火烧至收水。

9

收干水，放适量十三香，少许食盐，适量花椒油，几滴香油，白糖调味，装盘即可。

小窍门

酸萝卜和灯笼泡椒原本就咸，所以可以不用放食盐，或者放少许。太咸就失败了。看你自己喜欢怎么调味都可以。