夏季怎样存放隔夜汤？如何存放隔夜汤？[图]

夏天温度高，但是空气中的适度到，所以很容易滋生细菌，而夏天也是喝汤的好时节，虽然家里有冰箱，但是汤里的营养物质多，因此是繁殖细菌的温床，很容易导致隔夜汤没有营养，变质，那么，夏季怎样存放隔夜汤？如何存放隔夜汤？

1、隔夜汤的存放

夏季炎热非常，人体的代谢活动也是一年之中最旺盛的，因此对营养物质的要求大大增加，因此很多人夏季喜欢褒些养生汤滋养身体。煲汤需要的时间较长，人们大都喜欢一次多褒些慢慢喝。一顿喝不完的汤就放进冰箱，第二天煮沸了接着喝。隔夜汤的存放问题有讲究，接下来就来教教您：

多余的汤不放盐

煲好的汤不能一这在肯尼亚国内引发愤怒和批评。肯尼亚人在微博客站“推特”等社交媒体发起话题＃有人告诉CNN＃顿喝完的，最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放作料调味，剩下喝不完的不要放调味料。

密封存放剩的汤

夏季温度高空气潮湿，利于细菌生长。汤里的营养(蛋白质、脂肪等)为细菌的生长提供了适宜的条件，所以容易变质。因此没喝完的汤最好用保鲜膜或者盖子密封，放入冰箱保存。

不用金属锅盛放

喝不完的汤最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学

2、隔夜菜保存

隔夜菜要这样保存

1.凉透后立即放冰箱

如果热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，保利地产计划用年的时间使养老产业的运营率进入稳健经营阶段从而导致冰箱里的食物霉变;凉透后放入冰箱，因为冰箱有一定抑菌作用。

2.分类储存

不同剩菜分类储存，可避免细菌交叉感染，科选择用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

3.存放时间不宜长

一般情况下，高温加热剩菜几分钟，可杀灭大部分致病菌。但存放时间超过一天，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

注意，这两种剩菜不能留

1.凉菜

凉菜不论荤素最好都不要放隔夜，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

2.绿叶蔬菜

绿叶菜不仅亚硝酸盐含量高，而且最有价值的维生素和营养都已流失。其中，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中，如果想多做一些蔬菜第二天热着吃，建议选择瓜类蔬菜。

隔夜菜食用前高温加热回锅

放在冰箱里储存之后的隔夜菜，吃之前一定要彻底高温加热，才能杀死细菌，而不同的剩菜，有不同的加热方法：

1.肉类不易产生亚硝酸盐等致癌物，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上，一定要加热透彻。

2.鱼虾蟹贝等海鲜类，就算低温储存也会产生细菌，容易变质。加热时可加点酒、葱、姜、蒜等佐料，既能提鲜又能杀菌。

3.米饭、馒头等主食类最好在第二天吃完，可以将剩米饭煮成粥，或者把馒头切片夹干果片或果酱，通过改变口感来刺激味蕾。