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豇豆一炒就又老又柴？那是你方法没找对

每次逛菜市场看到绿油油的一片真的非常治愈呀，心情也会随着好起来呢。虽然说，有些蔬菜因为才上市价格相对来说比较高，不高呢，吃进去就是幸福呢，偶尔买一些上市菜还是非常不错的。尝尝鲜也是非常好的呀。一年四季总有一些菜想吃但是还没有到时候嘛。毕竟最近菜真的都挺贵的。

有些时候，如果觉得这种食材你不知道如何烧，或怎样烧好吃的时候，你就选择肉类一起烧，不信你试试。小时候，常听大人们说的话就是，如果觉得菜不好吃，你加肉烧试试，绝对的好吃呢。

鸡腿肉烧豇豆

主要食材：鸡腿肉，豇豆

具体做法：

1，豇豆买回来以后，用手撒成小段，不必太短。用开水焯一下，这一步不要少哦。这样不但可以去除豆腥味也可以让豆角烧的时候易熟更入味。并且，焯完水之后，保持颜色好看，让成品的卖相也是非常不错的。

2，鸡腿剁成块以后，再放到锅到焯一下水，去掉上面的血末，一般烧肉的时候建议大家都提前焯一下水吧。

3，锅里放适当油，放生姜大蒜炒出香味之后，把鸡腿放进去，大火翻炒，翻炒至变色，加适量糖以后继续炒匀哦。

4，鸡腿肉炒至差不多的时候，倒入焯过水的豇豆。倒进去之后，继续大火快炒，虽然之有已焯过水了，但是豇豆是一定要炒熟透才可以吃的，即便卖相不好看也要炒熟透呢。

5，炒至豇豆跟鸡腿肉混合入味以后，一次性加入充足的开水，再加适量生抽，蚝油，准备收汁。大家小时候应该都吃过汤泡饭，所以建议收汁的时候不要太干最好啦！由于拌饭是真心好吃呢！

6，看锅里汤差水多以后，再次大火翻炒一次，最后加适当盐，撒一点儿胡椒粉直接出锅装盘呢。偷偷告知大家，就这菜如果是用来拌面什么的真的非常好吃哦！

当然不是非常用肉来烧，如果喜欢的话可以直接清炒或者凉拌都是可以的。如果用豆豉来烧的话，建议切成小小段，之后用勺子挖着吃真的非常下饭哦。我个人只喜欢吃咸豆角，所以只能等上市了价格下来了之后，选嫩一些的细的一些的腌制起来吃啦！

豇豆要在温度较高的地方才能生长，但是豇豆一年四季都都摘种，因为是攀藤型植物，所以要给豇豆搭一个架子。豇豆因为具有大量的植物纤维，说一多吃豇豆可以起到润肠通便的功效。多吃豇豆也可以治疗呕吐，生津解渴，尿多的症状。豇豆了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。还有它所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，促进食欲。豇豆一炒就又老又柴？不要直接下锅了，多加一步，鲜嫩可口。

本文相关词条概念解析：

豇豆

豇豆(学名Vignaunguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状椭圆形，长5-13厘米，宽4-7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜椭圆形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6-9月。

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