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芒果双皮奶的做法图解大全教你如何做出好吃的双皮奶

双皮奶是很多人的最爱，不仅是入夏的美味甜品，而且还有着丰富的营养。今天，初显身手大家多包涵，总的感觉还行吧！买的纯奶，冷后结的奶皮有点薄了。

1把锅清洗干净，沥干水，再把牛奶倒在锅里煮，牛奶刚煮开就关火，煮久了牛奶会变老，口感不好。2把煮开后的牛奶均分倒到几个碗里，静放，等它稍微凉一下。（牛奶凉后表面会有一层奶皮）3把鸡蛋打进另外的碗里，把蛋黄和蛋白分开，只要蛋白，把蛋白搅拌，但是不要打起太多泡泡。往打好的蛋白里放进白糖，然后再搅拌，一直到白糖融化。4把芒果去皮要芒果肉，搅拌成泥，然后把打好的蛋白放入，均匀搅拌。5把已经混合好的芒果和蛋白均分成几碗，然后再把刚才均分的牛奶分别倒入装有芒果的碗，轻轻的用筷子刺破奶皮，沿着碗边把牛奶倒入装有芒果的碗，充分搅拌后再沿着碗边倒回原装有牛奶的碗，你会发现刚才的奶皮会慢慢浮上来。6最后把碗放在蒸笼上，隔水蒸，先大火把水烧开，再中火，大概10多分钟，用勺子勺气在煮的双皮奶看看，如果都凝结了，就关火。煮太久会煮老的，影响口感。

1材料准备就绪。2牛奶倒入锅内煮热，不能煮沸腾了3将蛋黄和蛋清分离，蛋清内放入适量的白砂糖（不要打太久，否则有蛋泡）。牛奶冷了以后表面形成一层皮，用筷子沿着碗边挑起将牛奶倒回锅。4把打散的蛋清过筛倒入牛奶一起调匀。将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内，可以看见奶皮浮起来。封上保鲜膜，冷水开蒸，蒸15-20分钟，时间到后关火。5淋上搅拌好的芒果泥，搞定，手工。

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1、牛奶中加一些白糖，开火煮。2、用木铲搅拌，将糖煮溶，不要煮沸腾。3、将煮好的牛奶倒入干净容器中，晾凉，表面形成一层奶皮。4、将鸡蛋清和蛋黄分离开，将蛋清打散。5、将晾凉的牛奶倒入蛋清中，将奶皮留在瓶底，搅拌均匀。6、将牛奶蛋清液过滤一遍，让成品口感更细腻。7、将过滤好的牛奶蛋清液沿着边，重新倒入刚刚那个容器中。8、用保鲜膜包上，用牙签扎几个孔，上锅蒸10-15分钟。9、将芒果去皮切成粒。10、将切好的芒果倒入料理机。（可不用搅成泥，芒果粒也可以)11、挤入柠檬汁。12、再加适量凉水，搅拌成芒果泥。13、最后将搅拌好的芒果泥，倒在蒸好晾凉的双皮奶上，天气热时可以将它放冰箱冷藏一下再吃味道更好。

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芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。

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