科学健康早餐搭配做法教你如何制作完美早餐豆油

秋天的时候，我们可以种下很多的好奇心

秋天，最适合闻稻香、识蔬果、听虫鸣

大自然再一次

向行走课堂的孩子们

发出邀请

共赴一场秋收的自然之约

这一次，孩子们走进农场

去寻找埋藏在土里的香甜食物

红薯！

在收获食物的时候

他们有了非常惊人的发现

红薯好像了

由此

孩子们变成了好奇宝宝

开启了

十万个为什么模式

爱迪生说，惊奇就是科学的种子。

秋天的大自然，是最鲜活的教材，不仅可以收获属于孩子的快乐，也适合在孩子心里播种下很多好奇心…

问题一：红薯的血是什么颜色？

好奇指数：★★

“它会不会很痛啊，我上次手指被割破了，很痛的。”

“它会不会流血啊？上次我流了很多血。”

“你说红薯的血到底是什么颜色的呢？跟我们一样红红的？”

孩子们关切地围着被挖断的红薯，观察着，讨论着。

问题二：白色的液体是什么？

好奇指数：★★★

“红薯里面怎么流出了牛奶？”

“我来摸一摸，怎么有点黏黏的？”

孩子们找到农夫，得知红薯在被挖断的时候，就像人一样，会应激性地流出一些黏黏的白色液体，确实就像人流血了一样。

“不对，它的血怎么是白色的呢？”

为了帮助孩子们弄清背后的原因，行走课堂邀请的科学家带着孩子做起了科学小实验。爸爸妈妈们在家也可以把小实验做起来哦！

实验一

实验材料：两杯清水、淀粉、白糖

实验目的：了解红薯中含有淀粉，淀粉不溶解于水。

实验过程：

一个杯子里加入白糖，没过一会儿，白糖融化了，水的颜色仍然是透明的。

另一个杯子里加入一些淀粉，水变成了白色。

我们可以告诉孩子，红薯里有一种东西就叫做淀粉。所以，红薯被挖断后流出的液体里因为有淀粉就呈现出白色。

问题三：无字书信写的是什么？

好奇指数：★★★★

实验结束，孩子们收到了一秘的来信，可是信纸看上去一个字都没有呢。

据说爸爸妈妈们把对孩子的祝福用淀粉水写在了上面。

怎么才能看到信的内容？还是请科学家来帮忙！

实验二

实验材料：淀粉水、实验滤纸（某宝均可购买）一小瓶碘伏喷剂

实验目的：了解淀粉遇到碘伏会变成紫色或黑色

实验过程：

向孩子出示神奇魔法水—碘伏，往信纸上轻轻一喷。当碘伏喷上信纸后，“勇敢”“快乐”“友爱”“我爱你”…一个个父母对孩子的祝福与期望都出现在信纸上。

在家里，爸爸妈妈们也可以购买相应材料和孩子玩起来，相信一定能找到谍战片里特工执行神秘任务的感觉！

问题四：所有蔬菜里都有淀粉吗？

好奇指数：★★★★★

既然红薯里含有淀粉，那其他的蔬菜或食物里是不是也都有淀粉呢？

“是的！妈妈切了土豆丝，洗土豆丝的水就像刚才的淀粉水一样白白的。”

“那洗白菜的水为什么没有变成白色呢？白菜里肯定没有淀粉！”

其实，淀粉遇碘伏会变色的这个特点，就可以帮孩子们揭晓答案！从小，就应该有严谨的科学态度，用实验来验证我们的猜想。

实验三

实验材料：切片的蔬菜（土豆、红薯、黄瓜、藕片、白菜、胡萝卜等等）碘伏棉签、记录纸、笔

实验目的：检测蔬菜中是否含有淀粉

实验过程：

要想知道蔬菜里是否含有淀粉，只需要轻轻用碘伏棉签在蔬菜上涂一涂。

碘伏遇到淀粉就会变成黑色或者紫色。

红薯、土豆、胡萝卜、藕片的颜色变紫了，而黄瓜、白菜、茄子没有变颜色。

孩子们得出了自己的结论：变色的红薯、土豆、胡萝卜、藕片是含有淀粉的，其他没有变色的蔬菜不含淀粉。

摇篮里的科学家一书指出：科学家和儿童是拥有共同的特征的，他们都是宇宙中最好的学习者。

这个秋天，不仅可以带孩子感受丰收的喜悦，更值得播种很多的好奇心…

本文相关词条概念解析：

时候

时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。语出明宋濂《禄命辨》：“吾闻黄帝探五行之精……所以定岁月，推时候，以示民用也。”

淀粉

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(CHO)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是CHO，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是CHO。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

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