木子的厨房之南瓜宴豆油

有了这几道菜谱，烧饭做菜不用愁

小炒牛肉片

材料：卤牛肉100g、蒜苔50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

红焖羊排

材料：羊排500g、盐一汤匙、蒜4粒、西红柿一个、洋葱一个、胡萝卜一条、土豆一个、炖料一小包、生抽两汤匙、老抽一汤匙、料酒两汤匙、胡椒粉一茶匙

做法：

1、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。

2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。

3、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。

4、将炖料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可。

自贡小煎鸡

用料

带骨鸡腿肉250g · 仔姜100g

小米辣椒50g · 二荆条辣椒50g

大蒜2瓣 · 花椒10粒 · 泡椒末10g

鸡精5g · 糖3g · 香油适量

花椒油适量 · 醋5ml

步骤

1/ 将鸡腿肉清洗干净，切成小块，大蒜切成蒜末、仔姜切丁、小米辣椒切丁，二荆条切丁。鸡腿小块用盐5g、鸡精5g、料酒10ml、姜片3片、蒜片2瓣切片、 白胡椒粉5g腌制10分钟。

2/ 锅中放油500ml，中火加热到五成热， 放入鸡腿肉块，炸到金黄，捞出控油。

3/ 锅中留底油，中火加热到七成热的时候， 直接下鸡腿丁、仔姜丁，煸炒出香气。

4/ 之后加入小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、二荆条丁，煸炒出这些物料的香味。

本文相关词条概念解析：

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙（Tablespoon，又译餐桌匙）是一种进食用的匙，其最常见的用途为喝西汤，因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回：“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利，在为孩童举行洗礼时，最流行的礼物便是送洗礼汤匙，也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄，送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国，传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司（14.8毫升），或者3美制茶匙。

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