鸡蛋的终极做法

鸡蛋的终极做法，味道鲜美，秒杀蟹黄生煎，既营养又管饱

鸡蛋是生活中最常见的食材，含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素，能够提升机体免疫力，抵御各种疾病的侵害。我们在日常生活中可以说是天天都会用鸡蛋来做菜品，可是做了十几年的鸡蛋，除了能做家常菜之外，还能不能玩出点新花样呢？

估计有很多80后，90后的小伙伴都跟我一样，小时候都有跟着妈妈带着材料去外边摊蛋卷的经历，那会虽然材料不多但是做出来的蛋卷却是香喷喷的，非常诱人。最近各种网剧的回忆风杀的小编猝不及防，不仅怀念起小时候蛋卷的味道，那味道可以说是将鸡蛋玩出了新高度，小编也是绞尽脑汁，将蛋卷改良了一下，做成这款蕾丝鸡蛋卷，出锅后，给亲朋好友们，都夸小编厨艺赞。下面就让小编带着各位宝宝们去一探究竟，看看这鸡蛋的终究做法。

蕾丝鸡蛋卷

配料：

低筋面粉45克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油35克

烹饪步骤：

1.取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。将糖粉放入，搅拌。

2.黄油隔水融化。

3.黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。

4.筛入低粉。

5.拌匀的面糊过筛，静置30分钟。

6.不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。

7.面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。

8.鸡蛋卷放凉后会变酥脆。

小贴士：1.拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴。

2.面糊画圈挤出时一定要连贯；3.鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型；4.卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作。

本文相关词条概念解析：

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功，被人们誉为“理想的营养库”。