陕西臊子的做法大全你值得拥有被赞为馈赠佳

陕西臊子的做法大全你值得拥有被赞为馈赠佳品而获大众青睐 臊子做法不难，就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。臊子并不只是做面食用，在很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫。

臊子——万能的面酱，也就是臊子。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子做法其实不难，其实就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。其实臊子并不只是做面食用，在甘肃很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用。

制作方法

材料： 猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块

调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐

做法： 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

臊子做法不难，就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。臊子并不只是做面食用，在很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫。

新野臊子做法新野“三国臊子”以牛羊肉为原料，其作法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油脂中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油，晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。食用时，取臊子适量，加入蔬菜中同炒，素菜荤味，口感甚佳，浇于面食中十分出味。新野“三国臊子”的另一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装，并有各种不同口味，成为居家食用和馈赠亲朋的礼物。

臊子做法不难，就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。臊子并不只是做面食用，在很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫。

开发利用为了开发新野“三国臊子”这一宝贵的旅游资源，新野县饮食服务公司建起了“三国臊子”加工厂，其中以国家特三级烹调师冯富林先生创办的“福临三国臊子”最为出名。福临三国臊子是“福临天下餐饮有限公司”荣誉出品的特色食品，除用传统工艺炒制臊子外，又采用先进消毒技术和真空袋包装。随着三国旅游线的开发，新野成为游人必至的主要景点。各地游客来到诸葛亮初出茅庐、刘皇叔三分天下的发祥地，除了寻胜访古外，必然要尝一尝诸葛亮发明的“三国臊子”，并买上几袋馈赠亲友。这些经过注册商标、精美包装的新野“三国臊子”，成了海内外许多家庭餐桌上的美味佳肴。