来怀远了

来怀远了，宁夏第1家

都说：人生的很多时刻是“五味杂陈”拼凑而来。倒也贴切：酸、苦、甘、辛、咸！这些滋味不单单是我们在生命中的体味和感知，活在人世间，我们会把内心而来的这些个滋味藏在心间，却在四季的餐桌上通过味蕾体验人生百味。

餐桌上有百味，所以就衍生了“嗜甜者”“嗜酸者”“嗜咸者”...自然...也少不了“嗜臭者”去年看陈晓卿导演的《风味人间》其中有一集中大篇幅就在讲“臭”

深度怀疑导演是臭豆腐十级爱好者，整整花了一大半时间介绍国内国外各种臭中带香的食物！其中就包括了大众熟知的“臭豆腐”

关于臭豆腐，单是提及，便自然头脑中就生成了一个BGM：“长沙臭豆腐，长沙空运而来...”貌似臭豆腐就应该是这个样子！

但是如果你在晚上来到怀远市场。从北门口向西走30米，森马对面，北43号。看到国足臭豆腐，或许就会颠覆了你对臭豆腐的认知！和常见的或者是吃货心目中认识的臭豆腐相比，这个名字就很“诙谐”的臭豆腐自然是有太多差异和亮点！

在济南芙蓉街初尝国足臭豆腐，原本是看到这个臭豆腐排队很长，所以也排了很久。而这一吃，也就吃出了：把国足臭豆腐带回宁夏的想法！

围着的客人大都是在外地吃过，或者已经在这儿吃了很多次的熟客，每个熟客每天晚上一定会在朋友圈看到店主每日份的收摊朋友圈：晒出见底的酱料盆，或者还剩一点没有用完的，都会通过记录处理过程！让人看了莫名放心。

因为店里的酱料都是当天上午现熬现做，所以为了保证口感，用不完的一律会直接处理掉！除此之外，店里的臭豆腐也并非那种黑兮兮的常见的样子，豆腐自然的白色和发酵过后的乳白，缘于每天在市场买的新鲜豆腐自家亲自发酵，采用酵素发酵，不仅可以达到更丰富的臭豆腐口味而且更加健康！

臭豆腐入锅，及时的油也是看得见的放心，每日精心熬煮的和总店统一的酱料味道加持，这个网红臭豆腐自然就很不一样！吃过的人都对店里的酱料印象深刻，这个味儿敢称北方第一味！

在口味上也并非单一的选择，根据酱料种类和味型厚重与否分为：传统五香、爽口微辣酱、经典香辣酱、勾魂麻辣酱，这四种都算是比较经典的口味，还有一款是为“重度嗜臭者”准备的新品，爆浆臭里香，臭味更重。

“国足臭豆腐”而它的味道也确实像名字一样耐人寻味，炸制金黄色的豆腐，外酥里嫩，上面的酱汁浓郁，而最值得一提的便是这臭豆腐中泡菜才是灵魂，豆腐外酥里嫩。搭配上独特爽口的泡菜，腌菜解腻，酸酸甜甜恰到好处，单个拎出来都不搭配的食材放在一起莫名惊喜！

个人比较喜欢勾魂麻辣酱，辣味儿更适合本地人的口味，而五香的适合不吃辣的吃货，说了这么多，还是要自己一探究竟才能感受到这个网红臭豆腐不一样的魅力！

探店：银川怀远市场北门口向西30米北43号（ 森马对面） 国足臭豆腐

本文相关词条概念解析：

臭豆腐

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”，其制作工艺别于其他任何制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，被吃过的人念念不忘。吃臭豆腐，其中绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。