在家炸油条

在家炸油条，原来这么简单，几分钟教你做出一大锅

喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！吃着自己做的大油条，很有满足感！1自制安心油条食材准备：面粉300g，小苏打2g，鸡蛋1个，酵母粉5g，食用油15g，盐少许具体步骤：1.把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。

揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收，面团就不会粘手了。

2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油，盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。

小Tips：这一过程叫做“醒面”能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷，面团都必须经过“醒”这一步骤，时间从2-12个小时不等。

3.将发好的面团取出，稍微揉软后按成约1cm厚的面片，在面团或者案板上抹点油，这样做出来的油条会更好吃。用保鲜膜封好，等大约20分钟。

4.将醒好的面片切成条，取两条按在一起，用筷子压一下，使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下，以免炸的时候散开。

面块压好后，用手把面块稍稍拉长，这样面块在外观上就有了油条的雏形~

5.待锅里的油达到150-200度时，将做好的油条坯子放入油锅中。

油条在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条膨胀，色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。

6.最后把油条捞出来，放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿，控一下油。

看看这金黄的油条，实在是太有食欲啦！

2花样油条做法糯米包油条糯米包油条是一道地方小吃，香软的糯米铺上一层肉松，裹上酥脆的油条，再配上榨菜，咬一口下去，口感超级丰富！

食材准备：糯米2量杯、油条1根、肉松、榨菜具体步骤：1.首先把糯米淘洗干净，放进电饭煲蒸熟。

2.取一块竹餐垫或者纱布，铺上保鲜膜，放上蒸好的糯米饭。

3.接下来把油条放在糯米饭上，根据个人喜好加上肉松和榨菜。

4.把保鲜膜卷起来，把糯米饭中的馅压紧。

5.最后把糯米卷好，把竹垫和保鲜膜揭下来，糯米包油条就完成啦。油条的酥脆配上糯米的香软，吃一口就停不下来。

3油条怎么吃更健康注意搭配油条是油炸食品，含脂肪较高，一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分，蔬菜可以解油腻，这两样都是不错的选择。

买油条要看色泽买油条时应挑选色泽金黄亮丽的，若油条呈暗黄色或褐色，说明要么用油较差，要么煎炸时间太长，口感不好。

加入牛奶和鸡蛋自己在家做油条，和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋，比纯面粉做的油条营养要高多啦。油条变软蘸水油条放久了或隔夜后会变软，吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水，在锅里放少许油，待油热后把油条在锅里烙一下，就又能恢复酥脆口感。

知道了怎么在家做油条，吃起来就放心多了！这么多种油条做法，一定有你想学的！

本文相关词条概念解析：

油条

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。