又叫蚬子了

1张图片

“沙蚬，又叫蚬子，蚬子含有丰富的蛋白质，具有提高免疫力，壮阳壮腰，利尿消肿，祛脂降压，利造血，护肝的功效与作用。”

食材明细

主料 蚬子肉 300g 韭菜花 100g 蒜蓉 15g 生姜 5g 小米椒 3个

辅料 盐 5g 糖 10g 蚝油 10g 生抽 15g 芝麻油 10g 白酒 5g

咸鲜口味腌工艺一天耗时简单难度

韭菜花腌蚬子肉的做法步骤

1

锅中倒入适量的水，加入几片生姜和少许葱白，开锅后，淋入少许白酒，然后倒入蚬子肉烫熟捞出，滴干水备用。（备注：这步骤所用的生姜、葱白、白酒没有纳入材料项中）

2

蚬子肉滴干水后放入调味碗中，加入韭菜花。

3

加入蒜蓉、生姜片、小米椒、盐、白糖、蠔油、生抽搅拌均匀。

4

并在输出使用了标配工频变压器。 相对于使用高频开关技术的高频UPS 拌至入味后，加入芝麻油、白酒拌均匀。

5

然后装入瓶子，贴上标签。

6

如果亲不怕韭菜花带点辛辣味，搅拌均匀腌半小时就可以吃了，心姐是晚上腌好，第二天才吃的，这个菜菜配粥、配米饭吃都很合适。

小窍门

北方朋友喜欢吃韭菜的花朵，广东大部分人是摘掉花朵不吃的，老人说多吃菜花耳朵不好使，也不清楚是真是假，反正大家都是习惯了摘掉不吃的。