鱿鱼丝的做法有很多

鱿鱼丝的做法有很多，然而哪些鱿鱼丝的做法好吃呢？哪些鱿鱼丝的做法较为容易做呢？鱿鱼丝的做法具体是怎样炒作的呢？做鱿鱼丝的过程又有哪些工艺关键呢？下面为你介绍简单易做的且美味健康的鱿鱼丝菜式：

火爆鱿鱼丝的做法

火爆鱿鱼须的做法简单易学，操作起来究竟有多简单呢？在操作过程又有哪些注意事项呢？你知道多少了，接下来将做详细介绍：

主料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克

调味料:：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙

操作流程：

1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉

2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用

3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味

4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒

5、煸炒至鱿鱼须上色入味

6、加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可

工艺关键：

1、蒜苔不容易入味，不容易炒熟，所以要单独先用盐，清水炒一下

2、水发鱿鱼及干鱿鱼，需要先用冷水泡发小时以上

3、如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发，以免高温造成变质

4、鱿鱼须的水份一定要煸干

西芹鱿鱼丝的做法

西芹鱿鱼须怎么做好吃?西芹鱿鱼丝的家常菜做法有哪些?做菜为您详细介绍老干妈炒鱿鱼须的做法大全，教您如何做才好吃，让您不出家门尽享美味佳肴。

食材明细：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖

操作流程

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段

3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里

4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里

5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味

6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

小窍门：

1、发鱿鱼可以在温水里加入10克酵母粉，几小时就好了

2、不喜欢味道太腥的泡发时间就久一点，中间级的换水

3、炒鱿鱼的时候要快速翻炒，卷起就要盛出了，否则太老会影响口感

丝瓜鱿鱼丝的做法

丝瓜的食用价值高，鱿鱼须口感不仅嚼劲，营养也是一级棒的，把这两者结合烹调起来，营养美味。丝瓜鱿鱼须的做法具体是怎样操作的呢？接下来将做详细介绍：

主料：丝瓜600克 鱿鱼400克 蒜头 胡萝卜 生姜

辅料：盐 、料酒、 鸡精等适量

操作流程：

1、鱿鱼须撕掉外衣，清里干净，切段

2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝

3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香

4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用

5、热油锅，放进蒜头爆香

6、放进胡萝卜片爆炒至变软

7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑

8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可

小贴士：

1、鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力

2、鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水

3、炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑

4、丝瓜熟得很快，不用煮太长时间

鱿鱼丝有哪些营养价值

听说鱿鱼丝有很多禁忌？怕怕！其实鱿鱼丝是大多数人们都可以吃的东西哦，如果你属于三高，那么就只能不好意思了。下面就和大家一起来看看鱿鱼丝有哪些营养价值吧！

1、鱿鱼丝富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼丝富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。

4、鱿鱼丝所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼丝有哪些食用禁忌

鱿鱼丝一般人均可食用，虽然鱿鱼丝美味，但并不是人人都适合吃的，那么究竟有哪些人不适合吃鱿鱼丝的，鱿鱼丝的食用禁忌有哪些呢？下面将为你做详细介绍：

1、鱿鱼丝煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，适量的吃鱿鱼丝，有效预防血管硬化、胆结石的形成。

3、鱿鱼丝不适宜与啤酒同吃，鱿鱼丝作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。

4、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

5、鱿鱼丝性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。

6、鱿鱼丝是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

7、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇，所以不适合三高人群食用。