教你蒸槐花的小绝招豆油夏季

教你做特制麻辣鸡脖，这14种辅料是关键，咬上一口，回味无穷！

很多朋友都喜欢吃鸭脖，小渔也特别喜欢吃，尤其是麻辣味的，咬上一口，在嘴里嚼来嚼去，那种鲜香麻辣的感觉真的是超爽。

今天小渔就为大家一道麻辣鸭脖的做法，其实鸭脖本身对我们来讲并没有多大的吸引力，关键在于它的配料，好的配料能够让我们吃上瘾，永久不会忘记这种做法。

下面我们就一起来看看这道特制的麻辣鸭脖是怎样做的吧！

麻辣鸭脖

准备食材：

鸭脖（1000g）

调料：

豆瓣酱（2茶匙）红油豆瓣酱（2茶匙）葱姜（适当）小茴香（适量）八角（2粒）桂皮（1小段）白芷（2片）香叶（3片）干辣椒（6个）花椒（适量）老抽（适量）料酒（3茶匙）白糖（适量）食盐（适当）

做法/步骤：

1.将鸭脖处理干净，放入锅中，倒入适当的清水煮沸，逼出鸭脖中的血沫。

2.完成第一步之后把鸭脖取出，切成一段一段的。

3.取适当的豆瓣酱和红油豆瓣酱倒入碗中，再加入3茶匙料酒拌匀。

4.热锅中加入少许的油，放入葱姜、八角、桂皮等调料翻炒出香味。

5.待炒香过后，再倒入用料酒调好的豆瓣酱，用小火炒出酱香味。

6.把切好的鸭脖倒入锅中，再加入适量的清水，保证清水莫过鸭脖。

7.加入适当的老抽、食盐和白糖，白糖可以适当的多加一些。

8.用大火烧沸后转成小火再烧30分钟左右，把葱姜、八角等调料取出，转成中火收汁。

9.直至把锅中的汤汁基本收尽，便可出锅。

这样，麻辣鲜香适合下酒的特制麻辣鸭脖就做好啦！

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