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盘点鱼仔干的做法大全三种简易做法教你快速做出美食

鱼仔干是一道一道颇受欢迎下酒菜，特别是在年轻人的聚会中广受欢迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小鱼，神仙的生活也不过如此。鱼仔干不仅味道鲜美，而且鱼仔中所含的营养非常丰富，就是怀孕的妇女对这道菜也可以接受的。下面就为大家介绍如何做出好吃的家常鱼仔干。

原料：酱油，辣椒，盐，胡椒粉，蒜头，小葱

做法一、

1、先把干小鱼用开水烫一下，泡上一个小时，把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。

2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末，葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)

3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。

4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒匀。

5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。

6、炒一会后加入水，水的量刚好鱼平行就好。

7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。

8、最后加盖焖一会，焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。

做法二

1、将新鲜的小鱼用盐水洗干净。大约得洗四五遍，然后控干水。

2、放入容器中放入腌料，用手轻揉好几次。放冷藏，腌制两小时

3、将腌好的鱼放入宽敞一点的盘子中。

4、然后放入微波炉高火四分钟。

5、四分钟后取出小鱼已经有点水分蒸发的差不多了。

6、烤箱230度预热十分钟，取一张锡纸铺在烤网上，然后把小鱼干平均铺开。

7、然后将小鱼放在预热好的烤箱里230度，烤五分钟

8、五分钟后取出撒上孜然粉再烤十分钟。

9、烤十分钟之后，已经看见微微金黄。

10、将烤好的小鱼迅速从烤箱里拿出来，晾凉。

11、晾凉以后就是金黄酥脆的香香的简直是太好吃了。

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北京国仁医院徐俊