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做饺子馅一定要用这3招，几乎什么馅都好使，让全家人都食指大动

导读：做饺子馅一定要用这3招，几乎什么馅都好使，让全家人都食指大动

做饺子馅的时候有这样3个妙招一定要用，几乎调什么馅儿都好使，能让全家人都食指大动。

以前只有过年的时候才会吃饺子，饺子的做法和用到的食材也比较单一。现在生活条件好了，不仅随时想吃饺子都能吃到，而且各种馅儿料也是十分丰富，调馅儿用的调料选择也变多了。不管什么馅儿，最重要的还是调味。

在调馅儿制作上，不同的方法就会造就不同的不同味道的饺子，馅儿调得水平好不好，决定了饺子的好吃程度。有3招，在做饺子馅的时候一定要使用，学会了之后其他大部分的饺子馅都能用得上，做出来的饺子保准让全家人食指大动，吃过之后回味无穷。

第一招大家应该都知道，就是一定要放葱姜。葱姜不仅仅能够去腥，还能提味。有很多人不吃姜，可以把姜切得尽量碎一点，吃的时候感觉不出来，但是仍然能够发挥作用。尤其是肉馅儿的饺子，不放葱姜味道会差一大截。

第二招就是肉馅儿和菜肴分开调味。因为蔬菜里面尤其是白菜，含有大量的水分，如果直接和肉馅儿一起搅拌，就会造成肉馅儿变散，煮出来的饺子肉菜分离，口感很差。肉馅儿先给它加上一点油和盐，搅打上劲，搅拌好了之后再加上蔬菜一起拌，这样饺子馅就会像一个个小肉丸，口感扎实，回味无穷。

第三招就是在调馅儿的时候，加上一点这个，饺子馅立刻变得爽滑，包出来的饺子甚至能有灌汤的效果。所以调馅儿的时候要加的就是水。但是加水只是让饺子馅变得润滑，千万不要加多了，加多就散了，一点点就够。

使用上这3招之后，肉馅儿的饺子可以说走遍天下无敌手了。煮出来绝对能让全家人都食指大动，吃完之后回味无穷。而且这3招并不需要加入过多的食材或者调料，技术含量也没有很高，简单易学，只要调馅儿的时候记得注意一下，就能做出一顿完美的饺子。所以赶紧拿小本本把这3招记下来吧。

如果是喜欢吃素馅儿的饺子，那么要注意，菜里面有很多水分，就不要加水了，没有肉也不需要把食材分开调味。但是葱姜还是要放上一些的。当然如果实在不喜欢吃，不放也无伤大雅。马上就要过年了，大家还是吃肉馅儿比较多吧。想要在家人面前一展身手吗，这3招令全家食指大动的调饺子馅方法，你值得拥有。

本文相关词条概念解析：

饺子馅

饺子馅，英文：fillingfordumplings。stuffing是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。想制作可口的饺子，皮薄固然重要，但馅料也绝对不容忽视，要知道饺子是因馅料而存在的！随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养，不管是荤的还是混合馅或是素馅都让饺子吃出各种特色出来，正所谓：饺子好吃不在褶上，而在饺子馅上乎。

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