新手也能做好的月饼

新手也能做好的月饼，分分钟做出好吃月饼，好吃的想一口气吃完

今天为大家带来的是新手好操作的月饼！

这个量可以做24个月饼

模具63克，饼皮20克，红豆沙30克，咸蛋黄24个

用料

糖浆171克

枧水4.9克

新良中筋粉244克

鲁花花生油61克

红豆沙720克

咸蛋黄24个

新手好操作的月饼的做法

1.把糖浆，枧水，花生油混合，用打蛋器搅打均匀

2.放入中筋粉混合成团，不必过多揉面

3.用保鲜袋密封装好，室温静置2.5个小时，不必放冰箱

4.咸蛋黄取出，洗干净

5.放烤盘，喷白酒，180度8分钟

6.红豆沙30克一粒，把靠好的咸蛋黄包入红豆沙里滚圆。

7.醒发好的饼皮，分成20克左右，搓圆，压扁，压的均匀一些，把红豆沙包进去，放在虎口的位置，慢慢收口。

8.包好的状态

9.放入玉米淀粉里，裹一圈

10.拍掉多余的玉米淀粉

11.放进模具里，压成型

12.最好直接在烤盘里，压好，就不用挪动位置，怕把月饼形状搞坏了

13.200度烤箱提前预热，远远的薄薄喷一层水，放进烤箱烤5分钟-6分钟左右，定型后，刷上一层非常薄的蛋液（一个蛋黄➕10克水调成）蛋液宁少勿多，薄薄的一层就可以了，刷好，放入烤箱继续烤15分钟。中间注意上况，如何局部颜色有比较深，要在深的部位，加盖锡纸。

本文相关词条概念解析：

月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。