柳芽别名杨柳青丝柳线柳吊柳物业

柳芽别名杨柳、青丝柳、线柳、吊柳。在我围长江流域、华北、东北、华北、西北等广大地区都有分布。

柳芽为杨柳科落叶乔木，小枝细长，下垂，无毛，有光泽，褐色或带紫色，叶矩圆形，狭披针形或或条状披针形，长9~16厘米，宽5~15厘米，先端渐尖或长渐尖，基部楔形，有时歪斜，边缘有细锯齿，两面无毛，下面带白色，侧脉15~30对；叶柄长6~12mm，有短柔毛。花序轴有短柔毛；雄花序长1.5~2厘米；雄蕊2，离生，基部有长柔毛，有2腺体；雄花序长达Smn；子房无毛，柱头2裂。蒴果长3N4mm。花期3~4月，果期4~5月。初春采摘嫩叶、嫩芽。

【营养与功能成分】

柳芽为落叶乔木柳的嫩芽。柳的可食部分为柳芽，主要含有水杨苷(sa11c1n)、鞣质、碘，碘的含量为1毫克/100克，高于一般食物数千倍。

【食用方法】

食用部位为杨柳科植物柳树的嫩芽。可泡茶，也可作为蔬菜食用。我国河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽等地的群众就采摘柳芽，用开水烫一下，挤干水分，加入食油、蒜、葱、醋等调味品，凉拌吃。也有将柳芽晒干，待吃时，再用开水泡开或炒食或拌面蒸食，或做汤，或炸食等。常见以柳芽为原料制作的莱肴及其食疗作用如下：

(1)凉拌柳芽鲜嫩柳芽300克，精盐、味精、

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杨柳枝新用

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