范诚三月地菜了

范诚 没有哪一种野菜比它更普通的了，普通得甚至没有一个像样的名字 地菜。

没有鲜艳的颜色，没有华丽的外表。它静静地生长在田间地头，溪边隙地。个子瘦小，叶片单薄，发育迟缓，甚至呈一种暗淡的色彩。别的野菜都长得粗壮葱翠了，它还是那么纤细。连打猪草的孩子都嫌它太小，而不愿去采它。

它就那么弱弱地生长着，按照自己的方式，不与花儿争艳，不与同类比肩。春风吹来了，它迎风绽放着笑脸。秋雨绵绵中，它低头吸取着养分。没有人关注它，它孤芳自赏。有人来采摘它，它欢呼雀跃。

连它自己也没有想到，它会成为人们餐桌上的美味佳肴。

都市里，人们生活好了，吃多了山珍海味，腻了，便想吃小菜。人工种植的小菜吃多了，没味，便要吃野菜。一般的野菜都吃了，不新鲜了，要吃那种很少吃过的。 塘里无鱼虾也贵 ，于是，地菜搬上了餐桌。先是炒着吃，味美。后来搞凉拌，不错。再后来下火锅，韵味。还有人用它包饺子，特爽。居然大受欢迎!

它长成于冬季，不畏朔风怒号，不惧冰雪严寒，顽强地生长着。此时，百花凋零，万草枯萎。其他蔬菜大都躲进了大棚，甚至进了地窖。其他的野菜也畏寒畏冷，收起他们张扬的姿态，退场休息了。此时，正是它成熟的季节，叶子鲜嫩，像花儿一般展开。味道鲜美，像山珍一样飘逸。顿时成了菜市场、餐桌上的抢手货。

很快，春天来了。随着其他蔬菜野菜的上市，它却开始退出江湖，渐渐老去。它明显地长高了，中心长出了枝干，开出了白色的小花。在春风的吹拂下，迎风摇曳着。虽然它发出淡淡的清香味道，仿佛在向人们暗示什么，但没有人去理会它。人们争相追捧那些粉红的桃花，鲜艳的油菜花去了，早把它撇在一边。

到了农历三月三，它又开始吃香了。

希望这个进球和别具特色的庆祝动作能够让孩子记住这个美妙的夜晚。 民谚有云， 三月三，地菜煮鸡蛋 。每逢农历三月初三，民间有地菜煮鸡蛋的习俗，说吃了地菜煮鸡蛋，一年当中，腰不疼，腿不痛，头不晕，病不发，身体健康，四季清爽。

这源于一个美丽的传说。相传在楚地，古时候，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农氏教老百姓耕种，路过这里。见乡民头疼难忍，痛苦不堪。他找来地菜，和鸡蛋一起煮，让人们吃下。奇怪，当人们吃了以后，头突然不痛了，身体强壮了。于是，习俗一直延续至今。

这就是地菜。它又名荠菜，别名野荠、护生草、地米菜、鸡心菜。虽然它属于野菜，但营养丰富。中医认为，地菜性味甘、凉，入肝、脾、肺，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

三月的地菜，正是开花的季节。宋辛弃疾《鹧鸪天 陌上柔桑破嫩芽》有 城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 的句子。

地菜采天地之灵气，储存整个冬季的能量，正是它药用价值最高的时候。因此，民间又有 三月三，地菜赛灵丹 、 春食地菜赛仙丹 等说法。

地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。在古代缺医少药的时候，地菜煮鸡蛋发挥了重要的作用。就是现在，人们仍然流行着吃它，家家户户，锅灶上飘出一缕缕芳香。

旷野的地菜，经历了人间的冷遇与淡漠，总算得到人们的肯定与青睐。