走进大自然鼓励

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“春暖花开万物复苏，走进大自然，舒展一下疲惫的身体，多吸取点泥土的芳香是多么幸福的事儿啊！今天，在农民的指导下认识了马齿苋，走了半小时才挖了不到半斤的马齿苋，拿回家泡了点儿木耳，一起做了个凉拌菜，味道还不错。

马齿苋，又称为马苋，五行草，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。”

食材明细

数据显示主料 大蒜 4瓣 马齿苋 250g 木耳 20g 小红辣椒 3个

辅料 醋 1勺 酱油 2勺 盐 半勺 糖 1勺 香油 1勺

微辣口味拌工艺半小时耗时简单难度

马齿苋凉拌木耳的做法步骤

1

马齿苋冲洗干净，泡半小时；

2

木耳用温水泡发半小时，入开水锅里煮8分钟，过冷水后沥干水份备用；

3

蒜和小红辣椒切碎；

4

马齿苋在加了盐的沸水里烫一下；

5

过冷水；

6

马齿苋沥干水份，木耳撕小块一同放入大碗里；

7

锅里加油，爆香蒜和小辣椒；

8

倒入大碗里拌匀；

9

调酱汁，把所有调料加入小碗里；

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把酱汁浇到马齿苋和木耳上拌匀装盘即可。

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马齿苋味酸，性寒；质粘滑利。

小窍门

喜欢辣口的可以加点儿辣椒油，是我吃过的野菜中口感最好，营养最丰富的一道菜。