北京亦庄开发区八成餐饮实现明厨亮灶地漏

北京亦庄开发区八成餐饮实现“明厨亮灶”

日前从开发区食药监分局获悉，按照北京市政府制定年内完成辖区内餐饮单位总量80%的计划要求，开发区分局目前已验收阳光餐饮单位604家，超额完成计划任务。下一步开发区会全面推进这项工程，在2019年底根据市里指示完成区内所有餐饮单位的改造。

俗话说“民以食为天为了规避执法部门检查，食以安为先”，随着生活水平的不断提高，老百姓饮食文化的多样化，食品卫生与安全问题备受关注。10月10日，开发区食药监分局联合上海沙龙社区党支部对上海沙龙商圈餐馆进行走访，向社区居民介绍开发区内“阳光餐饮”的成果工作。从现场了解到，截至目前，开发区已有604家餐饮单位达到阳光餐饮标准。

此次开发区分局带领6名社区党支部成员和居民对上海沙龙商圈的老年餐厅、食成饮火锅以及日昌餐馆这3家餐饮单位进行实地走访。来到上海沙龙二层的老年餐厅，进门就是透明的厨房，在玻璃上贴了信息公示栏要自强。，将员工信息、原材料供货商等信息公示。为进一步提升顾客的就餐体验，让顾客吃得更安心，透明玻璃的厨房里还安装了视频监控设备，大堂内的32英寸显示屏视频播放，真实反映后厨的实际情况。现场，开发区分局的工作人员向社区居民从信息阳光、过程阳光以及评价阳光三方面详细介绍了“阳光餐饮”工作。在日昌餐馆，这里略有不同——没有透明厨房和视频显示设备。工作人员打开了阳光餐饮App向居民展示络厨房，搜索餐厅名字可以全面看到后厨情况，即使顾客未到现场，也可以通过实时看到后厨全部加工过程，操作更加透明化、安全化。上海沙龙社区居民周金兴看着信息公示栏对说道：“这种‘阳光餐饮’的餐馆让咱们觉得食品安全越来越有保障，在就餐的同时观看和监督食品制作加工全过程，让老百姓吃饭吃得安心也放心。”

开发区食药监分局相关负责人介绍，这是第一次带领社区居民实地体验阳光餐饮，旨在发动社会力量积极参与，营造社会监督氛围。上海沙龙商圈作为开发区荣华街道主要商圈之一，截至目前，有50余家餐饮单位入驻，其中超过50%的单位已经达到“阳光餐饮”的标准。

(责编：刘然、伍振国)

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