香菇蒸滑鸡的做法大全怎么蒸才能使鸡肉滑嫩

香菇蒸滑鸡的做法大全怎么蒸才能使鸡肉滑嫩

营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。”

做法一

食材明细：土鸡半只、香菇4朵、姜适量、红枣适量、盐适量、抽适量、香油适量、淀粉适量、白糖适量、

香菇蒸滑鸡的做法步骤

1土鸡洗净后斩件，切姜丝。

2鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。

34朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。

4然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。

5把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。

6拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。

8温的开水稍泡一些枸杞子。

9出锅后撒上枸杞子，增色不少。

使用的厨具：蒸锅

做法二

1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；

2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟；

3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；

4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成。

做法三：

冬菇蒸滑鸡配料: 冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。

1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

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