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准备原料：

高筋面粉250克、低筋面粉250克、发酵粉5克（冬天适当加量）温水250克、糖10克、黄油40克、番茄酱、洋葱丝、口蘑、青红椒丝、黑胡椒少许、蒜碎、盐适量、火腿丁、广式香肠丁。

制作方法：

1首先我们把高筋面粉250克和低筋面粉250克混合均匀，再把糖、酵母加进去。低高筋面粉混合可以增加面饼松软和有嚼劲的口感。我们用250克左右的温水加入面粉和面，要分批加水。

2把面和均匀，揉上劲，加入黄油继续揉均匀，把黄油揉进去。没有黄油可用橄榄油或玉米油代替。可以使用摔面的方法可以减少醒面时间，增加面饼的张力。把面放入盘子里，刷上油，封上保鲜膜，醒10分钟。

3醒好的面拿出来揉光滑加藤也带来令人开心的好消息：“现在我们正在就NEWS的以后商量着，用拉扯往内收的方法把面揉光滑。这一点很重要，否则在烤制过程中会起大泡，卖相也不好。揉好的面团进行二次醒发，夏天一个小时就可以了。

4这时候我们来做披萨酱，锅内加少许油，加入蒜碎炒香。再放入洋葱和番茄酱翻炒，依次加入盐、胡椒粉、白糖、黑胡椒粉。

5炒至洋葱出香味时加入2小勺清水，再炒制10秒即可。水分不要炒干。待用。

6把发酵好的面团均匀裹上低筋面粉，用手或者擀面杖压平，我们今天用的长方形烤盘，压成长方形即可。中间薄两边可以厚点，再打掉多余的面粉，烤盘上放一张烤盘纸，把面饼放在烤盘中，再用手整理一下，尽量做到中间薄两边厚。

7用叉子在饼皮上叉几下，防止烤制过程中披萨起鼓。

8把制作好的披萨酱均匀的放在饼皮上，撒上一层奶酪，建议使用玛祖里拉奶酪，味道更地道更拉丝。再把青红椒丝、口蘑片，火腿丁，广东香肠丁散上后再撒上一层奶酪，盖住蔬菜。面饼周边可以刷上一层全蛋液，烤处理更加焦黄。

9烤箱上火22度，下火200.烤制分钟。根据自己烤箱的性质决定时间。

小贴士：

1、制作披萨饼的面粉可以用普通面粉，也可以用高筋面粉和低筋面粉的混合面粉。

2、如果用圆形烤盘，7寸的披萨用80克面团，10寸披萨用150克面团。

3、面饼可以先烤出来，凉后放入冰箱下次使用。

4、披萨酱也可以在超市买成品。披萨上面的食材可以根据自己的喜爱选择。

本文相关词条概念解析：

披萨

披萨(Pizza)，一种历史悠久的欧洲食品，目前多指覆盖多种佐料的意大利馅饼。在世界各地都非常常见和有名，可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候，用料和口味有所不同。。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（MontereyJack）等。