一起回忆杀豆油

切一切，叠一叠，一根筷子令它神奇成花卷，小孩子都爱不释手

新成员的面粉，挡住褐麦粉，整理时，赶紧抓出来玩玩。

每一种面粉都有它的独特性，都是我的爱。好久没见的老朋友，不好意思，把你挤到角落，如今找到你，很高兴。

小朋友冲进厨房，看到正要和面的我，于是开口问，这种面粉可以做花卷？当然可以啦！小宝贝。面粉做面点可以包馅也可以不包馅，包馅的一般就叫它包子，不包馅就是馒头类，其实花卷也属于馒头类，它没有馅，要说葱花卷，那也只有一些葱花卷在里头。小宝贝们比较不爱吃辛香料，只喜欢单纯的花卷，老套花卷怎么能吸引他们，当然必须来个新方法。

传统花卷，工艺简约，面团擀成薄饼，刷点油、盐，卷起来切开一卷，也就完成了。而用褐麦粉做的花卷，当然要与传统有所不同，否则小朋友怎么会那么爱我呢？真不晓得，他们是不是爱美食比爱我还多。不计较多少，看到自己做的花卷，被他们抢光，满足的表情，就是给我最大的安慰。

像擀饺子皮一样，只不过整块皮的厚度统一，切块、叠罗汉式叠高，再用一根筷子从中帮忙，由上往下压。捏紧，张开凸出尖尖翅膀，紧紧相扣，就是一个新手法产生出来的花卷。

叠出来的花卷会比传统花卷来的扎实，立体造型也让褐麦里的麦麸更明显，香气就更不必说，撕开一丝一丝尝，你会尝到它原本的甜，这也是小宝贝喜欢不加任何食材添加在其中，独享天然滋味。直接咬，看着压扁后，迅速反弹，松软Q弹，还是我以前对褐麦的感觉。

材料购买〕

褐麦粉500克、牛奶270克、糖20克、酵母5克

辅助材料： 烘焙纸

具体做法〕

步骤

将所有材料放进盆里，用木铲（筷子也行）拌成绵絮状。

轮到动手的时候，取出面絮，放在案板上，揉成三光。可用面包机来代劳，但是手工揉的，还是不一样，有自己的手心温度与感情在这面团中盖上布，让它发酵。

发至二倍大时，取出排气，并分成70克一小剂子滚圆、拍扁，用擀面杖擀出厚薄一致的面皮。

面皮对半横切一刀，竖切一刀，另外再二个1/4面皮上再补切一刀。也就形成2个l/4，4个1/8。

二个1/4片相叠，四个1/8片相叠后，放在大面皮之上。

拿一根筷子，从顶端，双手按在筷子前与后，用身体力量一压。可别压断了

尖头与后宽往后捏紧。有木有像一只拍着翅膀的蝴蝶在你手中。

拉开蝴蝶两端的长三角尖，紧紧相扣，就形成一个别样花卷。

做好的花卷胚，底下垫张烘焙纸，可防粘，放进蒸格，等待二次醒发，醒发约20分钟后，上蒸锅蒸15分钟，焖2分种，即可取出。

本文相关词条概念解析：

花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷含有淀粉、葡萄糖、碳水化合物、酵母，可充饥饱腹。

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