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互联网+餐饮 陕西本土企业挑战餐桌上的速度与激情

今天(5月8日)上午，由陕西本土餐饮企业阿瓦山寨主办的2015“互联网+商业模式突破”投资人大会在西安举行。大会将“互联网+”理念代入到传统餐饮的管理与推广中，突破餐饮行业传统模式，力求陕西本土化餐饮企业实现与互联网无缝对接。　　　　透过餐饮看互联网怎样打破传统行业模式　　　　“中国餐饮业随着对消费者大数据分析的基础运用，‘互联网+’已成为餐饮行业创新发展的新常态。”出席此次大会的中国战略利润专家曹际鹏认为，在“互联网+”这个大背景下，餐饮行业的传统模式需要全力打破，不仅要将互联网思维代入到餐饮管理推广中，更要坚持丰富其品牌文化和产品溯源，形成更具市场竞争力和影响力的新模式，以凸显自身特色。　　　　曹际鹏说，新常态要有新思路、新作为。新技术、互联网、平台化、资本力量、品牌创新正在成为行业发展主要驱动力。从某个角度来看，传统餐饮企业与互联网企业跨界合作，在“互联网+”时代已经成为现实。　　　　“虽然互联网的低成本营销便捷高效，但对于餐饮业 终还是要回到产品本身，餐饮品牌的三大要素环境、服务、产品在互联网依旧缺一不可。”阿瓦山寨董事长屈国强说，互联网和传统餐饮行业的结合，不是简单的“1+1”，后台处理等餐饮信息化系统需要不断完善实现全面融合。　　　　精专模式大数据下挑战餐桌上的速度与激情　　　　“餐饮是‘无限改进型’行业，互联网上的优秀产品无一不是积极与用户互动并迅速改进的，如此才能不断优化产品和服务，获得消费者的口碑和重复购买率。”《东方美食》主编丁柳生认为，传统餐饮企业要做好业态和模式创新，要学会做减法，优化服务流程，降低运营成本，打造“精”“专”新型模式。　　　　“‘互联网+’是餐饮行业中的一块重要基石，从品牌的宣传推广、顾客的沟通互动到对菜品的改进、服务的提升等各个方面无不渗透着互联网思维。”丁柳生说，餐饮行业不仅需要通过互联网化手段提升运营效率，还需要从互联网得到的数据统计以优化供应链———借助互联网敏锐地捕捉到消费者的需要，以此改变菜品结构；通过互联网和顾客沟通互动，进行出品方式的预测。　　　　“爆款、秒懂、实惠是当下的一种消费习惯，而满足消费者需求、不断提升品质、用服务打动人心是互联网思维迭代餐饮行业传统思维的可贵之处，其及时性和便利性会在此彰显出更多的作用。”屈国强说。　　　　记者了解到，阿瓦山寨作为陕西本土餐饮企业，着力打造全新餐饮时代速度理念，挑战餐桌上的速度与激情。企业将力求以“13分钟上完一桌菜”的标准，打造“中国 上菜速度餐厅”。

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