吉野家之父口述豆油

吃遍大连丨“烧鸟”用自己独特的“烟火气”​，上演市井浮世绘~

秋天正是养秋膘的好时机。

除了寿司、刺身、拉面之外。

相信串烧是最为人们所认识的料理。

人叫串烧做“烧鸟”

意思是将食物串起。

靠高出食物的原味。

相比刺身、寿司的精致优雅

“烧鸟”用自己独特的“烟火气”

来演绎日料。

烧鸟串配上啤酒。

大概可以称得上市井浮世绘了。

其他的酒也可以和串串一起吃的。

比如暖心的烧酒配酱烤串串。

冷藏的白葡萄酒配盐烤串串。

口感绝妙~

当高楼缓缓沉入深夜的寂静中

它才终于在城市不起眼的角落悄然登场

食客们或独自前来，或三五结伴

围坐于一方天地里，撸串喝酒，侃侃而谈

疲倦的灵魂，也在烟火气中得以治愈~

善喜料理

招牌有点隐蔽，日式串烧可以选，选“盐烤”和“酱烤” 两种口味 。烤鸡皮、盐烤翅中、土豆黄油、醋泡鸡皮每到必点，烤大肠、烤猪肋骨，也不错。鸡皮能烤得焦脆的口感。黄油地瓜，黄油在烤地瓜上慢慢融合，一点也不腻，奶香十足。还有黄油土豆，满满的土豆香气。总体来说，还是个喝酒的好地方，人均100左右吧。

吉兆居酒屋

以烧鸟饭为主打特色，烧鸟饭独一份值得一试，日式鸡肉串拌米饭，加上酱汁，挺好吃，里面除了鸡肉还有鸡胗跟鸡肝丰富口感。串类拼盘火候也很好，外焦里嫩。烤茄子，烤鸡皮，烤鸡胗、烤软骨，酱烤味甜很诱人。烤五花肉，外焦里嫩，四溢。鸡皮串，鸡皮弹牙油脂多，特别香。鸡，肉很厚实量大。鸡软骨，软嫩多汁，回味无穷。

猫舍居酒屋

店内空间不大，限量接待客人。典型的一人店，还好地方小，不多，围绕着料理台一圈椅子，全是老板一个人忙乎。菜品其实是老板自创的菜比较多，肥牛卷口蘑就比较有意思，用牛肉片包住口蘑。羊肉串酱烤味道也很谜。碳烤和牛串，口感特别好，感觉肉在口中融化。最有特色的就是马肉刺身，粉粉的马肉，口感更为顺滑脆爽，蘸上蒜蓉和葱花更提升马肉的鲜美。

鸟本格炭烧

一家日式烧串店，出品以串为主，配各种主食，串类以鸡肉为主，鸡葱串、鸡腿肉、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡皮、鸡肉丸子···五花肉芦笋、鸡腿葱跟鸡脖子肉值得一试，五花肉卷西红柿竟然不是小柿子，大块的番茄。还有角瓜明太子串，竟然有比较少见的鸡肝刺身，鸡肝很新鲜才可以做，蘸香油味道奇妙，有一定风险。。串烧与麒麟特别配，下酒！

炭火亭

典型的日式居酒屋风格，小桌小椅，空间紧凑。菜品以铁板烤物为主，会搭配一些有日式特色的小食。基本都是串烧，拉面和下酒菜。串烧是它家的主打，烤鸡皮和烤大肠真的很棒，爽脆多汁，口感特别好~~

鸟串烧Yakitori

很火的一家店，整个店里的气氛挺嗨，看着师傅有条不紊的撒着调料，翻动着烤串。再来口小酒， 舒服悠哉。

烤鸡皮串黄金诱人，味道酥香焦脆，一点也不腻口。鸡肉丸子，用鸡肉泥制作，金黄焦脆，喷香扑鼻，口感滑嫩Q弹。铁板牛舌，口感软嫩滑弹，醇厚鲜香。鸡皮虾，鸡皮紧紧的裹在虾肉的外面，里面有苏叶子的清香。培根圣女果，咬一口有爆浆的感觉，圣女果的清爽混合培根芝士的浓郁。馋了可以去打打牙祭的小馆子。

のんた（饮太）料理

装修很有日式风情，有一种穿越到日剧的感觉。 去鸡肉串猪肉串都是必点。烤鳗鱼，炸天妇罗那些也可以，他们家价格总体也蛮合适。蒜味牛舌好吃，蒜味儿刚刚好，用黄油煎过的，吃起来有淡淡的奶香芝士味儿，每一口都超满足。葱煎山药泥饼，外壳脆是挺脆，里面口感上就是山药那种滑滑黏黏腻腻的。他家有朝日的黑啤，还是挺好喝的。

茗瀞屋

一家以大阪烧为主打特色的居酒屋，面积不大，有几分居酒屋的视觉。

生吃牛肉，里面配了圆葱丝，甜甜咸咸的，牛肉的纹理很漂亮，味道也是咸鲜口，下酒好菜～铁板小红肠，小红肠还是蛮可爱的，上面还撒了胡椒粉。烤鳗鱼，外焦里嫩，刺和皮都烤得酥脆。

今日互动

你们最近都在哪儿吃午饭？

本文相关词条概念解析：

烧鸟

烧鸟”是和食的一种，价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。

浮世绘

浮世绘，也就是日本的风俗画，版画。它是日本江户时代(1603～1867年间，也叫德川幕府时代)兴起的一种独特民族特色的艺术奇葩，是典型的花街柳巷艺术。主要描绘人们日常生活、风景、和演剧。浮世绘常被认为专指彩色印刷的木版画（日语称为锦绘），但事实上也有手绘的作品。浮世绘的艺术，初期原为肉笔浮世绘，即画家们用笔墨色彩所作的绘画，而非木刻印制的绘画。浮世绘的艺术渊源，一来自绘画，师承了中国的“春画”，房中术绘画也；二来自文学，浸染了“浮世草子”（草子：小说），西鹤《好色一代女》、《好色一代男》和近松《曾根崎情死》、《情死天网岛》等等，是文学“浮世写”直接彰显，主题和题材无非色情和妓女（当然，文学价值与作品题材并非正比例关系）。

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