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正宗烧麦的做法大全教你轻松掌握烹饪技巧

烧麦的做法

1.糯米洗净，浸泡1小时，放电饭锅煮熟

2.五花肉去皮，肥瘦肉分开，分别切成小粒。香菇、胡萝卜切碎

3.锅烧热放食用油，把肥肉下锅炼出油，下姜末葱碎瘦肉粒炒变色后，加少许老抽翻炒炒几下，放香菇胡萝卜碎继续翻炒出香味，再放入少量开水或高汤烧沸，加适量生抽和精盐

4.煮熟的饭盛出放入汤盆内，把炒好的馅倒入搅拌均匀

5.把拌好的陷包入混沌皮(饺子皮)，把皮放在左手中，放入馅，用右手虎口在三分之二处轻轻转成这个形状。旺火沸水上锅蒸12分钟左右即可

烹饪技巧

1、饭要煮的稍硬一些。（我是做给小孩吃的，所以饭煮的很软）

2、陷可以根据自己喜欢更换。

3、饺子皮亦可，不管是混沌皮还是饺子皮，买大些的为好。

4、也可以自己制皮，方法如下：面粉加沸水和成面团，揉透后，醒30分钟左右，搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮，加入糯米陷，放在蒸笼内，旺火沸水上锅蒸12分钟左右即可。

土豆烧麦

【制作步骤】：

1.土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水.

2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉

3.用勺子将土豆压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水）

4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用

5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮

6.虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用

7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来

8.水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。

菊花烧卖

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