好吃又快手的下饭菜

好吃又快手的下饭菜，夏天没食欲的时候家人都喜欢

入夏之后，除了六月初的时候热了几天，最近一段日子温度还是挺舒服的。就在我错以为今年的夏天不会那么热的时候，终于…还是热了起来，看着外面毒辣的太阳，真的不敢出门呀。更难受的是，孩子放暑假了，孩子并不是可以一直宅在家的主呀，怎么着也要每天放风一样出门逛逛呀。好吃又快手的下饭菜，夏天没食欲的时候家人都喜欢！

好在，早晚出门的话还是能接受的。小朋友倒是习惯了也渐渐喜欢上跟我逛菜市场了，而我一直觉得菜市场的烟火气最强烈了，也最接地气，能让她陪我去逛菜市场我倒也是非常开心了。跟她一起买菜，边买边想着中午吃什么晚上吃什么，这样也就不用头疼了。

青椒炒小咸鱼

主要食材：小咸鱼，青椒，生姜，蒜，香葱

具体做法：

1，咸鱼用清水泡一会，这样可以让咸鱼变软，也可以洗掉一部分咸味，一般这种咸干鱼是非常咸的，建议多过几遍清水最好。

2，青椒切丝，生姜大蒜切碎，香葱也切成小段。葱白和葱叶分开切开！

3，泡好的咸鱼去掉头切成块状，当然也可以整条烧。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金黄。

4，煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味，再倒一点料酒，生抽，适量糖炒匀。

5，加适量开水，因为这种咸鱼很干，加点开水焖一会儿是为了容易入味，这样烧出来口感也软烂一点。

6，咸鱼里面的汤汁快收干的时候，倒入青椒，翻炒至断生，我用的是自己家种的青椒，非常辣，也非常香，这些年一直吃菜椒，偶尔吃一次家里种的青椒，真的太香太香了。特别上再搭配本人超爱的咸鱼，妥妥的两碗米饭。

这种咸鱼其实刺很多，但是呢，因为是晒干之后的咸鱼，肉相对来说还是非常紧实的，甚至可以说，鱼肉跟刺很多时候都分开了，食用起来还是非常方便的，即便是我这种吃新鲜鱼总是会被卡到的人都是能吃得很好的。当然如果是小朋友吃的话，不要放太辣就对了。咸鱼我用此做法，开胃下饭，打开食欲，再也不怕苦夏了！