煎牛排调料怎么做煎出一级棒牛排的技巧

煎牛排调料怎么做煎出一级棒牛排的技巧

牛肉是生活中常见的一种富有营养价值的食物，煎牛排是一道制作简单的菜品，以牛排作为主要食材烹制而成，那在家中如何煎牛排才能做出在西餐厅的味道呢，这都需要一些技巧了。

食材准备

牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

做法步骤

1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。

2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。

3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。

4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。

5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。

小贴士

1、如何煎牛排才好吃，是很多人都想知道的一个问题，用刀背拍一下牛排，这样牛排菜会松软一些。

2、腌制的调味料可以按照自己的口味要安排。

3、因为一开始盐已经腌制过了，所以生抽老抽少放一些，只是为了上色。

做法步骤

1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。

2、清炒一碗洋葱，煮酱汁，按照说明煮成流动的液汁。

3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250克。

4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。

5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。

6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色，经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2—3分钟即可。

煎牛排的锅子一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去。祖宜是用的粗盐，如果你用细盐，可以少放一点。PS:好多人反映说太咸了，那是因为视频里的是粗盐，用细盐要少一点，牛排薄的话更加要少一点!!!