一年四季都爱吃

这道菜, 一年四季都爱吃, 尤其冬天, 开胃下饭, 比吃啥都过瘾!

每个人都会有那么几道菜是你几天不吃就会想的，尤其实在食欲不怎么好的时候，就一定要吃到想吃的那道菜。这样的菜大多是开胃菜，属于越吃越上瘾的菜。

不用细想，小炒肉绝对是很多人都喜欢的菜，尤其是喜欢吃辣的小伙伴，小炒肉绝对就是下饭伴侣，不管你能不能吃辣，遇上这道菜，多吃一碗饭这是最起码的。这道菜全程制作不要加水，先把五花肉煸炒出油脂，加料调味，再把尖椒煸炒熟，这时香辣味就满屋飘了，让人忍不住流口水。

这道菜，麻辣鲜香，无论能不能吃辣，都会让人禁不住吃上两口，就停不下来。特别是寒冷的冬天，有了这盘小炒肉，配饭、配面，还是卷饼，都会让人食欲大开，吃到额头冒汗却是越吃越上瘾。

下面看看做法吧，简单又快手。

小炒肉

食材五花肉/红绿尖椒/葱/姜/蒜/盐/老抽/生抽/花椒粉/鸡精/香醋

具体制作步骤

1，五花肉洗净，切成肉片。尖椒洗净，去蒂，斜刀切成丝。如果不能吃太辣，可以少放些尖椒，搭配一些菜椒在里面。

2，炒锅烧热，加入少许油，把五花肉倒进去，小火煸炒出里面的油脂。

3，待油脂煸炒出来，加入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

4，加入料酒、老抽、生抽、花椒粉，翻炒均匀。料酒去腥，老抽上色，生抽和花椒粉调味。

5，倒入尖椒丝，大火翻炒，这时一定要打开油烟机哦，不然真的会呛得喘不过气来。

6，待辣椒炒至断生，加入盐、香醋和鸡精调味，大火翻炒均匀，就可以关火出锅了。

7，盛入盘中，开始享用吧。香辣香辣的，配什么都好吃。

小贴士：

1，五花肉一定要煸出里面多余的油脂，这样吃起来才会香而不腻。

2，不能吃太辣的，可以把尖椒部分换成菜椒，适合自己的口味才是最好的。

3，出锅前加一些香醋调味，可以中和辣椒中一部分的辣椒，而且还有提香的作用。