小雨淅淅沥沥牛

尽量多销售出货的策略。“我觉得现在的火爆 4张图片

“在这个早晚还带着丝丝凉意的初夏，小雨淅淅沥沥，林子里的蘑菇长得刷刷响。

小时候最爱跟着妈妈去采蘑菇了，杂草丛里、树底下... ...就像一堆可爱的小精灵和我们捉迷藏。

下班回家的路上，看到很多卖蘑菇的，于是灵感油然而生——

玉米汁和面做成的面包，有着玉米的淡淡清香，很是可口。面团膨胀的时候，可可粉裂开而得到的自然的裂缝，像极了蘑菇的花纹。餐桌上摆上这么一篮子蘑菇包，让小朋友感受下森林的气息。”

食材明细

主料 大包粉 500克 酵母 4克 白糖 75克 牛奶 适量 奶油 20克 黄油 20克 玉米 两个

辅料 黑芝麻馅 150克 可可粉 一包

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

玉米汁蘑菇面包的做法步骤

1

玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁

2

将玉米汁过滤，取240克汁备用

3

所有的食材准备好

4

将所有的食材除黄油外都放入面包桶，设置两个揉面程序后，加入黄油，再设置发面档，一个半小时后，面团发酵好

5

检查下面团的发酵情况

6

将发酵好的面团取出，排气

7

用刀子切成小剂子

8

做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆

9

芝麻馅揉成10克一个的圆球

10

将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅

11

收紧口，稍微按扁

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将光滑的一面放到装了可可粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上可可粉

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5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条

14

将蘑菇包和柄都摆放入烤箱，同时放入一杯水，制造出比较湿润的空间，180度烤15分钟，如果有蒸汽烤箱，用蒸汽功能烤

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烤好的蘑菇底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去组装好即可

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组装起来的蘑菇是不是很逼真呀。

小窍门

1、粘可可粉的时候要慢点，让面包胚的侧面和上面都均匀地粘上可可粉，这样烤出来后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。

2、玉米里面加的牛奶随意，只要能出汁就行。

3、这个温度和时间烤出来的蘑菇柄稍微有点干，正好可以很方便地插入面包里面，如果想让蘑菇柄的口感也刚刚好，则可以和面包胚分开烤，柄只要烤12分钟即可