小厨房利五脏豆油

富平回忆｜开水泡馍

开水泡馍

文/刘媛玲

大概是挖空心思想写作的原因吧，突然就想起了开水泡馍。

相信四十岁以上年龄的人对开水泡馍都不会陌生。那时没有别的东西充饥，突然感到肚子饿了，又没有现成的饭，就从笼屉里取个冷馍，掰成小块，倒上些开水，再撒些许盐，就端着碗呼呼地吃起来。就连小孩也同样，没有什么可挑剔的，否则只能饿肚子。条件好些的，给孩子的开水泡馍碗里放些白糖进去，哄得孩子照样吃得很开心。记得我那时就常给坐在童车里的弟妹用小勺喂开水泡馍，一口馍，一口水，洒得胸前湿漉漉的一片。

吃开水泡馍也是有等级的，就像现在的牛羊肉泡馍，有优质普通之分。优质的开水泡馍，水要烫，刚烧开的最好，沸腾的开水浇在掰开的馍块上，放些用葱和豆腐炒的葱花，再有一盘带辣子的咸菜或红萝卜丝就着，那简直就是绝配了。普通的泡馍，水很烫，但没有葱花，只放些盐，就点咸菜，把饥饿的肚肠哄一哄就算将就了。次一些的呢，那就算住校的乡下学生了。夏天，馍发馊，或长了毛；冬天，冻成冰砣，掰也掰不动。放了学，近些的学生都回了家，住校的学生就从宿舍墙上挂着的馍口袋里取出从家里带来的馍，掰开放进碗里，从水灶冒着热气的锅里舀瓢温开水，没有盐可放，就着母亲给带的咸菜瓶里的咸菜，吃着温嘟嘟的开水泡馍。咬一口，外边已经泡软，而里边还是硬硬的一层。冬天里，冰得碜牙。就这样，那些乡下学生竟也坚强地挺过了一天又一天，一年又一年，用优异的成绩回报能给自己开水泡馍吃的父母，不嫌弃，不抱怨，依然愉快地度过小学和中学时光。

九三年暑假在家，那天中午做饭时问身患重病的父亲想吃些什么，父亲一直摇着头，说什么也不想吃。不吃饭怎么行呢？就在我一筹莫展时，父亲突然说，那就给我烤点馍，用开水泡泡，好长时间没吃了，还有点想吃。父亲突然想吃东西，我自然欢喜，连忙在炉子上给父亲烤馍，烧水，又用葱和豆腐炒了葱花。泡好馍，我给父亲端进房间。没想到父亲尝了两口，竟连声说好吃，似乎有了点精神，话也多了起来，很难得地给我讲起他小时在外婆家肚子饿了，外婆给他吃开水泡馍的事。“那时也是肚子饿了，放了点葱花，吃起来真香！”尽管知道开水泡馍对一个病人来说没多少营养，但看父亲想吃，且吃得香甜，总比什么也不吃强，我心里也轻松了许多。

今天的人们即使再饿，恐怕也不会想起去吃开水泡馍了。但对我们及我们的上一辈老人来说，都有着特殊的意义。毕竟，它陪我们度过了那艰苦的年代，在无什么可吃时，让我们填饱了肚子，让我们懂得了珍惜生活。当我们浮躁或迷茫的时候，回想曾经的艰难，回味的往往是甘甜。

如果今天，你还对自己的生活不满，那么，请拿起一只碗，泡一只冷硬的馒头，撒一把盐，品尝一下老一辈的当年！

简介：刘媛玲，西安市灞桥区退休教师。喜爱文学创作，多年来勤耕不辍，先后在《中国教育报》《教师报》《陕西日报》《西安晚报》《陕西广播电视报》《八小时以外》《家庭生活指南》等报刊杂志及网络平台发表作品七百余篇（首）在陕西人民广播电台主办的纪念改革开放征文活动中荣获二等奖。

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