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说说这些年，我们吃过的团年饭，这里有你的童年记忆吗？

恭贺新春

一年又一年，一顿团年饭到另一顿团年饭间的距离，要走上整整一年，如果遇上闰月，还要再等上数十天。对于年轻人来说，是52个星期；对于等待儿女归家的老人来说，这一年可能比看起来的更长，是365天，8760小时，525600分，31536000秒。

有人说，这是一年中包含思念与期待的一顿饭，有人说这是一年里最、最幸福的一顿饭。那么，您记忆里的团年饭是什么样的呢？

50年代

由于各种条件限制，

50年代的团年饭基本上是没什么荤腥的，

至于水果糕点。

更是极为难得的“奢侈品”

家里能有几斤肉或者一只鸡或一条鱼。

加上点青菜、豆腐。

已经是一家子人丰盛的团年饭了。

1953年春节，天津一户人家的团年饭

60年代

即使在物资匮乏的那几年。

人们对团年饭也不曾敷衍。

连大白菜都要用十八般厨艺做出花儿来。

北方家庭必然要包上一顿饺子。

南方家庭则少不了一顿年糕。

年夜饭是一年中最好的一顿饭。

不少老年人回忆道：

我小时候最盼的就是过年。

只有过年才能饱饱地吃上一顿大米饭。

还有饺子、猪肉。

年夜饭的最大好处就是解馋。

1962年春节，人们包饺子准备过年

70年代

以一字来概括，70年代就应该是“票”了。

蛋肉粮油糖，衣食住用行，一切全凭票供应。

每每临近过年，

人们就会拿出存了很久舍不得用的肉票粮票，

买上好的食材。

做顿丰盛的团年饭来改善伙食。

平时难吃到的肉，养了一年的鸡，

都在这一天摆上餐桌，

虽然肥肉耗了油。

不多的瘦肉也烩了白菜。

但还是让人心满意足。

1979年春节，芜湖人家的团年饭

80年代

食物发展速度加快，食物结构有了显著的改善。

而餐桌，是发展最直接的体现。

代表“年年有余”的鱼。

寓意“吉祥如意”的鸡。

成了团年饭里当仁不让的主角。

每到过年，家家都要宰鸡杀鱼。

大人们从早忙到晚。

炖肉的香味儿能飘出老远。

灌香肠，炸点心，包饺子…

孩子们总是守着厨房馋着那出锅的第一口。

特别是炸丸子的时候。

孩子们也不怕烫。

眼巴巴的等着丸子出锅的那一刻。

眼见那丸子在沸腾的油锅里慢慢的变成了金黄色。

焦黄酥脆、肉的香气一下子飘散出来。

那口水可是不自觉的流出来了。

刚出锅丸子放进嘴里很烫。

咬一口脆脆的。

真的是外焦里嫩。

那时候，电视不算常见，

过年的时候能聚在有电视的人家里，

一起吃点炸虾片，看着电视

简直让人美到心里面。

1982年春节

90年代

大家的餐桌变得更加丰富。

各种新式食品、酒水百花竞放。

除了鸡鸭鱼肉、干货土产。

能买到的新鲜食材越来越多。

虾、蟹等水产等也走上了普通人的餐桌。

海鲜、肉类已经不再是过年才能吃到的美食了，

寻常人家在平日里就能大快朵颐。

团年饭桌上更是什么都有。

喜欢什么夹什么代表着主人的底气。

那个时候，一到大年三十晚上。

街道上就基本没有人和车辆了。

家家都围坐在电视机前，吃着丰盛的团年饭。

看着春晚，其乐融融。

2000年

进入21世纪，生活变得越来越好。

大家对吃也变得越来越讲究。

年夜饭更是要拿出最棒的食材。

施展出多年来的手艺，烧、炸、煮、炖、熬、㸆、炒。

各种荤素冷热。

一顿下来，绝对是撑得不得了。

除了吃饱、吃好以外，

人们开始更加注重吃的健康和营养搭配，

高油、高盐等重口味的传统食材都在慢慢改良。

一些运用了科技手段种植的菜品悄然走红。

比如小番茄，灯笼彩椒...

2010年

大家的年夜饭变得越来越多元。

由于生活节奏变快，为了更方便快捷，

在过年前的一个月里。

各大酒店、餐馆都会开始接受团年饭的预定。

比如，群英荟萃宴，洪福满庭宴...

就算在家里。

人们可以请酒楼大厨做好后送货上门。

或者是使用半成品年夜饭加热制作。

不同地区甚至不同国家的菜系也能同上一桌。

亲朋好友欢聚一堂，把酒言欢。

2019年

现在相比于以前，过年吃什么已经不是问题了。从以前过年只有几样菜，或者只有一顿饺子，到现在已司空见惯各种美食。

一年一次的团年饭的仪式一直在延续，其中人们对”团圆“的美好期待和祝福才是团年饭的本意。

传统文化中，年夜饭又称为团圆饭。在《尔雅 释》中就有这样的记载：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”年夜饭也在其不断变化中承载着我们对于中华传统文化的坚守，但是无论它的历史在怎样变迁，对于故土和亲人的思恋只会让我们更加珍惜这来之不易的团圆。

本文相关词条概念解析：

团年饭

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

记忆

记忆是人类心智活动的一种，属于心理学或脑部科学的范畴。记忆代表著一个人对过去活动、感受、经验的印象累积，有相当多种分类，主要因环境、时间和知觉来分。在记忆形成的步骤中，可分为下列三种信息处理方式：1.译码：获得信息并加以处理和组合。2.储存：将组合整理过的信息做永久纪录。3.检索：将被储存的信息取出，回应一些暗示和事件。

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