白菜炖豆腐

白菜炖豆腐，先炒豆腐还是白菜？厨娘：都错了，这才是正确做法

导语：白菜炖豆腐，先炒豆腐还是白菜？厨娘：都错了，这才是正确做法

白菜炖豆腐的做法：

备用食材：白菜1个，北豆腐1块，粉条1把，玉米油适量，大葱1根，酱油适量，五香粉适量。

制作过程：第一步，首先准备出一小把粉条，同时在锅中添上水，待水煮开后，关火，将粉条放入锅中，盖上锅盖浸泡至软，在这个过程中准备其他的食材，准备出一小颗白菜。

第二步，将白菜撕成片，清洗干净后，切成稍微粗点的丝，注意白菜帮子可以用刀片一下，更容易入味，沥干水分备用，一小块北豆腐用清水冲洗干净，切成大小适中的块，放在淡盐水中浸泡一会。

第三步，同时将葱洗净后，切成葱花，在炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱花，爆炒出香味，将沥干水分的白菜放入锅中，翻炒片刻，淋入适量的酱油，翻拌均匀后。

第四步，加上五香粉和盐调味，在炒菜的过程中，会发现白菜的体积会明显变小很多，接着将切好的豆腐块放入锅中，晃动锅体翻拌均匀后，将泡软的粉条沥干水分放入锅中。

第五步，同时加上适量的清水，开始炖煮，在炖煮的过程中，尽量别用锅铲翻动，晃动锅体拌匀即可，这样粉条也可以充分的吸收汤汁，待所有的食材皆被炖至熟透后，即可关火，盛出享用。

烹饪小技巧：1、白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，相信家家户户都会做，不过想要做的好吃却也需要技巧，白菜和豆腐虽然都是素菜，但是其营养价值却一点都不低，首先白菜在民间有着“百菜之王”的称誉，白菜在老百姓心中的地位很高，低价格、高价值、好口感，这样的食材谁又能不爱呢？其次豆腐作为豆制品中非常经典的一种，同样能够给人体带来好的作用，我们可以适当吃。

本文相关词条概念解析：

白菜

白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}