介绍3种南瓜炒蛋炒米粉常用做法教你轻松在

介绍3种南瓜炒蛋炒米粉常用做法教你轻松在家DIY

菜谱简介

这是我自创的一道菜，亦菜亦饭，做起来简单快捷。米粉、南瓜、香菇，食材也都十分健康，不用担心发胖问题。

材料

南瓜300g，鲜香菇3朵，虾米20g，里脊肉100g，米粉1小把（约100g），香葱2根，生抽1茶匙（5ml），胡椒粉2g，干淀粉1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），鸡精1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）

做法

南瓜去皮去籽，洗净，切成细丝。米粉用水泡至柔软。虾米用温水冲洗干净。香菇以流动的水冲洗干净表面杂质，切成薄片。香葱择洗干净，切成4cm长的段。

里脊肉冲洗干净，沥干水分，切成细丝，调入生抽、胡椒粉、干淀粉、料酒，抓拌均匀，腌制5分钟。

大火烧热锅中的油至七成热，放入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变色，盛出待用。

炒锅中放入香葱段爆香，之后放入香菇片和虾米，翻炒出香味后放入切好的南瓜丝，拌炒均匀。加入400ml温水和鸡精，焖煮约2分钟，加入泡好的米粉和炒过的肉丝继续焖煮2分钟，加入盐调味即可。

小诀窍

肉丝炒出后先盛出，待米粉快熟时放入，这样肉丝的口感会嫩滑。再炒其他菜时也可以用此法。

南瓜的皮比较硬，在去皮的时候千万不要一手拿刀一手拿着南瓜削皮，这样很容易伤着手。正确的做法应该把南瓜剖开后放在案板上，用手按住，像切菜一样，切去南瓜皮。

材料

干中细米粉300公克，南瓜150公克，青葱3支，新鲜香菇5朵，奶油50公克，肉丝100公克，高汤500㏄，盐少许，胡椒粉少许，淡色酱油1/2大匙

做法

1.南瓜削皮洗净剖开去籽并切成丝状，青葱洗净切成小段状，新鲜香菇洗净切成丝状备用。

2.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后，即捞起沥干水份备用。

3.热锅加入奶油，将作法1的葱段和香菇丝放入爆香，拌炒至香气溢出后倒入肉丝续炒1分钟后捞起。

4.将作法1的南瓜丝放入作法3的锅中并倒入高汤煮约3分钟。

5.将作法2的米粉、作法3的材料、及所有调味料加入作法4中拌炒均匀后，转小火焖煮约5分钟即可。

菜谱简介

粉妈是个澎湖人所以特爱南瓜!! 粉妈炒的南瓜是世界无敌好吃的南瓜米粉 今天粉粉来分享这道好吃的南瓜米粉!! 但是缺了妈咪的味道(已哭)