如何蒸黄骨鱼吧

粮价增长是通胀预期加剧的一种表现形式。分析粮价上涨的原因 说到今天来补补身体，吃点好的，妈妈们一定会想到蒸鱼，那么黄骨鱼便是一个很好的选择，黄骨鱼的肉美味鲜嫩，而且鱼汤也富含营养，对身体滋补功效不是一般的有效。那么如何蒸黄骨鱼呢？有想要了解的妈妈们，就继续阅读文章吧！

一、如何蒸黄骨鱼

黄骨鱼名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活。一般新鲜的鱼选择清蒸，这样最能显出其鲜味。

1、黄骨鱼处理干净，姜切丝、葱切段、蒜剁成蓉;

2、将黄骨鱼放入碟中，晒上姜丝、蒜蓉、浇上酱油、油;

3、锅里放250ml水;

4、水煮沸后放碟隔水清蒸分钟;

5、鱼熟了晒点葱花即可。

二、清蒸黄骨鱼功效

黄骨鱼鱼肉营养丰富，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

三、清蒸鱼的九大关键秘诀：

1、鱼的重量选择

最好控制在克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。

2、收拾鱼时

可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

3、蒸稍大的鱼时

可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。

4、蒸再大的鱼时

可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。

5、做鱼不能缺的调味品

白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。

6、蒸鱼时如何摆盘

取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。

7、蒸鱼的火候

火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。

8、鱼的虚蒸

所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。

9、蒸鱼汁要保留

有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。

黄骨鱼的功效可谓说也说不完啊，做法介绍了两种，不知道你们都学会了吗？不妨赶快买一些回来试着做一下，为自己的家人补补身体吧。当然哦，不要忘了把介绍的如何蒸黄骨鱼的操作方法告诉你身边需要了解的小伙伴们哦！