香菇炒肉的家常做法有哪些呢永恒

香菇炒肉的家常做法有哪些呢

文章导读

新鲜美味的香菇，在日常的生活当中堪称的上是一道既滋补，而且味道和营养价值又丰富的美食，香菇酱可以煲汤，又可以炒菜，平时无论怎样制作都可以发挥香菇当中特有的功效，接下来的文章当中就来为大家介绍一道下香菇炒肉的家常做法，快来一起学习一下制作的过程吧!

做法一

食材准备

主料：猪肉200克，香菇200克。

调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

制作步骤

1 、去掉鲜菇根部。

2 、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

5 、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

(不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。)

做法二

里面还会出现外星人和一些历史遗迹。游戏的重头戏是鬼船 食材准备

主料：猪肉200克，香菇200克

调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克

，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

制作步骤

1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。

4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

注意事项

香菇不必用开水捞,水焯会把香菇里的氨基酸破坏掉.只需在水里浸泡就可以了,并且不能用手挤捏香菇。

香菇等中含有极其丰富的氨基酸，我们在制作的时候，避免用热水来烫香菇，因为在烫的过程当中会把香菇当成氨基酸烫坏，同时我们要注意这一道香菇炒肉的家常做法，处理香菇的时候尽量的不要用手去洗香菇。