酱油鸡属于粤菜中一种比较常见的鸡肉料理DG

酱油鸡属于粤菜中一种比较常见的鸡肉料理。这道菜的制作方法在于清蒸，因为做法简单，而且材料很容易买所以很受南方人，特别是广东一带的人喜欢。我们经常在饭店或餐馆都能见到这道菜色，但是价格绝对不菲，想自己动手做这道酱油鸡的朋友，不妨可以看看以下大厨介绍的做法，绝对比街上买的或饭店吃的还要经济实惠哦!

酱油鸡属于粤菜中一种比较常见的鸡肉料理。这道菜的制作方法在于清蒸，因为做法简单，而且材料很容易买所以很受南方人，特别是广东一带的人喜欢。我们经常在饭店或餐馆都能见到这道菜色，但是价格绝对不菲，想自己动手做这道酱油鸡的朋友，不妨可以看看以下大厨介绍的做法，绝对比街上买的或饭店吃的还要经济实惠哦!

一、酱油鸡的做法

食材：整鸡一只，沙姜、生姜、葱、香菇、香菜适量。

辅料：水、花生油、酱油、鸡粉、香油适量。

做法：

1、整鸡洗好，切了鸡头待用。

但我怎么看都觉得他们合适2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。

贴士：

1、生抽、糖、盐是一点点加进去的，加适量的水一起煮，开始煮的时候味道可以淡一点，煮的过程中水份会挥发，颜色和味道会渐渐地浓起来。

2、鸡烫熟离火，把鸡放在酱汁里浸泡放凉(浸的同时也在焖熟鸡，不用担心不熟)。可以做整鸡，也可以做半只，或者只取鸡翅部分来做。时间要适当地缩短。

3、这里要提的是在给鸡皮表面抹粉，也可以使用一些腌制酱料，一般需要给鸡按摩十分钟哦!而酱油鸡的做法还有很多种，主要区别就在于选择腌制的酱料上。而这些酱料属于商业机密。所以一般做法就不用考虑了。如果想下心思的朋友可以再这方面拓展出新的口味哦!