首尔美食地图舌尖上的思密达

首尔美食地图 舌尖上的思密达

东大门一只鸡胡同

东大门是韩国历史文明与现代文化的交融之地，既坐落着距今已有600多年历史的兴仁之门，又有聚集了韩国现代潮流服饰的东大门市场。也正因为如此，东大门几乎成为来首尔旅游必到之地。人群熙来攘往的东大门市场里不乏各类美食餐厅，五花八门的小吃更是让人不知如何选择。东大门一只鸡胡同里有五六家美味的一只鸡料理店。尽管都是鸡肉料理，却因制作时所添加的配料不同从而使口感与味道各有所长。在这几家店中，陈玉华奶奶一只鸡是最元祖的一只鸡店，也是来东大门的游客必吃的一家店之一。每到用餐时间，店外必定大排长龙，人气可见一斑。

这里的一只鸡有着独特的吃法：首先，在鸡汤快煮沸时，把泡菜、蒜蓉、辣椒粉等配料倒入锅中，然后等汤煮沸时再加入年糕，最后用剪刀把煮好的一只鸡剪成小块即可食用。吃的时候蘸上用芥末、韭菜、辣椒、酱油等调味料特调的小料，鲜目前已恢复178座嫩的鸡肉配上Q弹的年糕，无论是口感还是味道都很独特。

南大门带鱼胡同

在韩国最具代表性的购物街明洞附近，有一个传统气息浓厚的大型批发市场南大门市场。

走进南大门市场，主街两侧的商户鳞次栉比，琳琅满目的商品让人目不暇接。从主街延伸出的胡同里不时飘出阵阵诱人的带鱼香味，寻香而至，就会发现这里聚集着几十家带鱼料理专门店。虽然都是带鱼料理，这里每个店家都有自己独特的料理配方，其中以湖南食堂人气较高，韩国著名电视台KBS、MBC都前来采访报道过，店内的墙壁上还挂着老板接受采访时和明星们的合影。该店的人气美食炖带鱼料理，将带鱼块放在煮开的白萝卜块上，加入店家特制的配料，经过20多分钟的炖煮，带鱼已经十分入味，就连鱼骨都已经酥软。

奖忠洞酱猪蹄胡同

是否记得韩剧中主人公一边喝酒一边吃宵夜的情景吗?提到韩国的代表宵夜，最知名莫过于酱猪蹄了。走在韩国的大街小巷，酱猪蹄店并不难《慕尼黑》(Munich)寻，但要吃到特别地道正宗的传统酱猪蹄就不那么容易了。在韩国东国大学附近，有一条以猪蹄而闻名的奖忠洞酱猪蹄胡同，在这条50多年传统的猪蹄街上，单是有着三十至四十年历史的传统老店就有十余家，各家都有各家的传统配方。特别是有一家写着元祖中的元祖的平安道酱猪蹄店招牌非常吸引人，究竟店内的酱猪蹄有多美味，店主才敢打出这样强悍的招牌呢?进入店内一探究竟，了解到这里酱制猪蹄的汤是久经熬煮的老汤，味道醇香浓郁。将精心挑选的猪蹄配以严格比例的丁香、甘草等香料放入老汤中熬煮，这样制作出来的酱猪蹄怎么能不喷香诱人呢?从锅中盛出冒着热气的酱猪蹄，稍加冷却后将猪蹄去骨切片码成满满的一大盘，油亮诱人的色泽，让人忍不住想大快朵颐。夹起一片来蘸上店家特制的虾酱放入口中，鲜香美味，嚼劲十足，再配上一杯韩国烧酒，那真是绝妙的搭配!

黄鹤洞大肠料理胡同

黄鹤洞跳蚤市场是规模非常大的旧货市场，这里有上千间店铺，从古董到家具厨具，应有尽有。在黄鹤洞跳蚤市场里还有一条以大肠料理而闻名的街道黄鹤洞大肠料理胡同。购物过后来这里享用一份分量十足的蔬菜炒大肠或烤肥肠都是相当不错的选择。虽然都是大肠料理店，但每家都有自己最为拿手的料理方式，有些店以蔬菜炒大肠而闻名，而有些店则是最擅长料理烤肥肠。不仅如此，每家店自制的酱料味道也是各有千秋。在众多的店中，最值得推荐的一家是曾多次被韩国节目采访的英美家大肠店，据悉该店是这里第一家大肠料理店，迄今为止已有32年历史了。店内最受食客们青睐的要数蔬菜炒大肠和烤肥肠了。经过店主细心清洗干净的大肠切段配以新鲜的蔬菜，加上特制的辣酱翻炒出的蔬菜炒大肠，香而不腻;加入青红辣椒、大蒜和甜辣酱烤制出的烤肥肠，更是外焦里嫩，嚼劲十足。