排骨炖黄豆有营养吗好处和做法双揭秘豆油

挑茄子时选直的还是弯的，老菜农：别挑错了，不然做出来也不好吃

茄子是我们常吃的一种蔬菜，因为它富含蛋白质和维生素，钙等营养元素，所以比较受欢迎。再就是做熟的茄子口感比较软，不管是炒茄子，凉拌茄子，炖茄子，炸茄盒，风味茄子等都特别的受欢迎，茄子成了我们餐桌上不可或缺的一种美食，老少皆宜。茄子还可以做成菜馅，做茄子包子，饺子，馅饼，味道也特别的鲜美。关键是茄子的价格比较“亲民”那么今天我们先来学一学鱼香茄子的做法吧？感兴趣的朋友请向☟☟☟看

首先来准备一下做鱼香茄子所需的用料：

茄子 400克

猪肉 100克

大蒜 4瓣

青椒 1个

小米椒（不喜欢辣的不要） 2个

香菜 适量

郫县豆瓣酱、生抽、淀粉 各一勺

食用油、盐、白糖 适量

鸡精还是其他配料 根据个人口味添加

=接下来请看具体的几个步骤=

- STEP1 -

1、茄子洗净（喜欢去皮的朋友可以去掉外皮）切成条状放入盐水中浸泡一下下，别让 它氧化发黑咯（别忘了待会去除沥干水分，还要备用呢）

- STEP2 -

2、青椒小朋友也顺便切成条状，小米椒切段，大蒜切末，香菜切个段段就好啦（满意的形状为止）

- STEP3 -

3、肉肉切成条放入碗中加盐和生抽腌制片刻，另外准备一个碗碗调个碗汁加入盐、白糖、生抽、淀粉、陈醋和你喜欢的料料喜欢的可以不放，跟着宝宝走一遍

- STEP4 -

4、起个祖传的平底锅，烧个当下流行的食用油。下入茄子煸它个软透，表面发黄（内心不黄的那种）盛出备用吧

- STEP5 -

5、祖传的平底锅中还留些底油，放入小米椒、蒜末和郫县的那个豆瓣酱炒香，炒出红油（敲黑板：要有红油哦）倒入切好的猪肉肉炒至发白，在下青椒条，翻炒至它断了“生”的念想。接下来才下煸好的茄子条条

- STEP6 -

6、煸好的茄子条条也进锅了，就要倒入咱们调好的碗汁啦！！划重点倒入碗汁以后肿么办捏？大火快速翻炒，出锅撒上心爱的小香菜即可

- STEP7 -

7、妹妹哒，终于做好这道鱼香茄子啦。我要配着米饭开造啦，喜欢？不动手？不可能哒亲。╭（╯^╰）╮

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本文相关词条概念解析：

茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

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