泡椒蚕蛹的做法大全三招教你做出美味泡椒蚕豆油

油炸臭豆腐汤汁做法盘点臭豆腐的营养价值

油炸臭豆腐汤汁有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。下面就和美食网小编一起来看看油炸臭豆腐汤汁的做法吧。材料主料：建水臭豆腐300g，青蒜100g。

辅料：单山蘸料适量，白糖适量，红烧汁适量。食谱做法

下面是油炸臭豆腐汤汁的做法介绍，看看油炸臭豆腐汤汁怎么做好吃吧。

食谱做法

下面是油炸臭豆腐汤汁的做法介绍，看看油炸臭豆腐汤汁怎么做好吃吧。

1、准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。

2、再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。

3、炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。

4、准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。

5、另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。

6、再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。

7、这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。

8、倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。

9、这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。

小贴士如果是，在网上买的建水臭豆腐的半成品，先放在室内，温度比较高的地方，自行发酵一天，那样做出来的臭豆腐，绝对的是给力。

臭豆腐的营养价值

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。

它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。

臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为

各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。

标签：油炸臭豆腐汤汁

病毒性感冒发热症状

北京十佳牛皮癣医院

南宁中医癫痫病医院